Groentekotelette is nie minder lekker en gesonder as vleiskotelette nie. Dit kan met baie groente voorberei word. Kotelette van aartappels, kool en courgette is veral gewild. Blomkoolkotelette is baie lekker en gesond. Daar is baie resepopsies vir hierdie kotelette. Ons bied twee opsies.
Eerste opsie. By die bereiding van blomkoolkotelette kan enigiemand die speserye en geurmiddels gebruik waarvan hy hou, en sodoende die smaak verbeter of effens verander. Kotelette word glad sonder olie gekook, en dit sal dus interessant wees vir diegene wat die figuur beskerm. Dit blyk dat dit amper dieet en baie nuttig is.
Oondgebakte blomkoolkotelette
Vir kotelette moet u neem:
- 500 g blomkool
- 500 ml melk
- 2 hoendereiers
- 100 g beskuit
- 100 g brood of rolletjies
- 2 eetlepels. l. meel
- speserye
- sout
Voorbereiding
- Was die kool goed. Demonteer in bloeiwyses. Berei 'n mengsel van 400 ml water en 400 ml melk voor. Sit die kool daar en kook dit tot gaar, dit wil sê die kool moet goed kook. Dit sal ongeveer 20 minute neem, en sit in die res van die melk, terwyl die kool kook, 'n stuk brood of brood sodat dit goed versag.
- Gooi die voltooide kool in 'n vergiettes. Laat water dreineer. Gaan dit deur 'n vleismeul of verander dit in puree met 'n blender. Druk die krummel van die rol of die brood uit en voeg dit by die koolpuree. Klits een eier en giet dit in die mengsel. Gooi geurmiddels in, sout. Voeg meel by om die kotelette digter te maak. Die meel word ongeveer gegee. U kan dit 'n bietjie optel of aftrek. Roer goed om 'n homogene konsekwentheid te kry.
-
Vorm kotelette. Klits die tweede eier goed. Rol die kotelette in 'n mengsel van eiers en broodkrummels. Plaas dit in 'n vorm of op 'n bakplaat wat met perkament bedek moet wees. Bak in 'n warm oond (180C) vir ongeveer 40 minute en draai die kotelette in die middel van die bak.
Blomkoolkotelette
Blomkool-kotelette met kaas
Opsie 2. Diegene wat nie tevrede is met die koteletjies nie, kan koteletjies in botter kook.
Vir hierdie gereg benodig u:
- 500 g blomkool
- 2-3 hoender eiers
- omtrent 'n glas klappers
- 150 g harde kaas
- speserye en sout na smaak
- groente-olie vir braai
Kookproses
- Was die kool, verwyder dit in bloeiwyses, soos in die eerste geval. Kook (5-8 minute)
- Puree met 'n blender of op die manier. Giet ongeveer die helfte van die gaar broodkrummels in kapokaartappels. Voeg die res van die bestanddele by: eiers, speserye, sout en ongeveer 2/3 van die kaas.
- Die res van die kaas en beskuitjies sal brood kry: rasper die kaas en meng dit met die broodkrummels.
- Vorm maalvleis-patties. Dit is beter om dit met nat hande te doen.
- Braai kotelette in voldoende olie. Smeer verkieslik op servette om oortollige vet te verwyder.
- Sit voor saam met u gunsteling bygereg of as 'n aparte gereg.
U kan wortels, uie, knoffel by blomkoolkotelette voeg. Vars kruie sal nie seermaak nie. U kan dit beide van vars kool en bevrore gaarmaak.
