Nog 'n nageregresep met 'n klassieke Amerikaanse bestanddeel - pekanneute!
Dit is nodig
- Vir 6 porsies:
- - 55 g botter;
- - 50 g donker sjokolade;
- - 1 groot eier;
- - 75 g suiker;
- - 95 g meel;
- - 3/4 teelepel bakpoeier;
- - vanieljepeul;
- - 75 g pekanneute.
- Vir glans:
- - 100 g melksjokolade;
- - 50 ml melk;
- - 30 g botter.
Instruksies
Stap 1
Berei 'n vorm van 10x15 cm voor: voer dit met bakpapier uit. Voorverhit die oond tot 180 grade. Kap die pekanneute grof met 'n mes.
Stap 2
Breek die bitter sjokolade in stukke. Kap die botter in 'n medium dobbelsteen. Plaas alles in 'n vuurvaste bak en plaas dit in 'n waterbad. Smelt, roer tot glad, hou eenkant van hitte en laat effens afkoel.
Stap 3
Klits eiers met 'n menger met suiker tot donsig. Sny die vanieljepeul en giet die helfte van die inhoud in die eierhouer. Roer weer.
Stap 4
Sif meel in 'n aparte houer met bakpoeier. Meng dit in twee fases met die eiermengsel en meng dit elke keer deeglik. Voeg dan sjokolade wat met botter gesmelt is by en heel aan die einde gekapte pekanneute.
Stap 5
Giet die deeg in die voorbereide vorm en stuur dit na die voorverhitte oond vir 'n halfuur. Verkoel die kors heeltemal by kamertemperatuur sonder om dit uit die vorm te haal.
Stap 6
Los die gekapte melksjokolade in 'n waterbad op, voeg melk en botter by. Roer tot glad. Smeer die glans oor die afgekoelde basis, garneer indien nodig met neute en plaas in die yskas totdat dit hard word. Sny in porsies voor opdiening.
