Blomkool gebraai in beslag in groente-olie is baie lekker. Dit kan as bykos bedien word of as 'n aparte gereg voorberei word.
Die gereg word in verskillende stadiums voorberei: die bloeiwyses kook, beslag maak, kool daarin in groente-olie braai. U kan vars en bevrore groente gebruik.
Om die gereg voor te berei, benodig u: 1 kg blomkool, 3 eetlepels. l. fyn meel, 4 eiers, 50 g gerasperde kaas, droë kruie, asook groente-olie, peper en sout - na smaak. Verdeel vars of ontdooide kool voordat u dit kook, in aparte bloeiwyses, maak elkeen van die donker kolle skoon. Spoel bloeiwyses in water, sny die helfte te dik. Kook die kool in sout kookwater vir 10-15 minute.
Kook die kool in 'n bietjie water om sy ryk smaak en aroma te behou.
Gaan die gereedheid van die produk met 'n vurk na. Gooi die gekookte kool in 'n vergiettes en wag totdat dit afkoel. U kan ook blomkool vir hierdie gereg stoom. Terwyl die groente kook, maak die beslag aan. Klits eiers met kruie en sout, voeg meel in klein porsies by, roer aanhoudend. Die beslag moet 'n dik konsistensie hê. Verhit 'n pan met plantaardige olie. Doop koolskywe in beslag en braai in 'n pan tot goudbruin. Plaas die bloeiwyses op 'n plat bord, strooi gerasperde kaas bo-oor en sit voor.
Blomkool in beslag kan gebraai word. Om dit te doen, benodig u: 1 kg kool (vars of ontdooi), 2 eiers, 400 g meel, 1 teelepel. suiker, 2 eetlepels. l. olyfolie (vir deeg), 500 ml mineraalwater, wonderpeper, sout na smaak, groente-olie (vir diep vet). Verdeel die kool in bloeiwyses, spoel, kook water, voeg sout by en doop die koolstukke daarin. Kook dit 5-10 minute en gooi dit weg in 'n vergiettes.
Skei die blankes van die geel. Meng die geel met gekorrelde suiker, mineraalwater, olyfolie, sout, peper en meel. Roer tot glad, daar moet geen klonte wees nie. Klits die wittes tot dik skuim en voeg dit in klein porsies by die grootste hoeveelheid, terwyl jy aanhoudend roer. Gooi groente-olie in 'n diepbraaier en verhit dit. Neem elke bloeiwyse met 'n vurk, doop in beslag en stuur olie in, die stukke moet 2/3 daarin gedompel wees. Braai dit tot goudbruin.
Plaas die gebraaide blomkool op 'n plat bord wat met papierservet uitgevoer is om die oortollige vet uit die stukke te trek. Sit voor as voorgereg saam met tamatie, sampioen-knoffelsous of as bykos.
In plaas van 'n frituurpan, kan u 'n diep pan of 'n swaarmuurde kastrol gebruik.
Blomkool gekook in kaas en bierbeslag blyk lekker te wees. Vir hierdie gereg benodig u: 600 g blomkoolbloeiwyses, 2 eiers, 5 eetlepels. l. meel, 2 eetlepels. l. sonneblomolie, 60 g harde kaas, peper en sout na smaak. Berei die blomkool voor, kook die blomme in soutwater of stoom dit. Rasper die kaas op 'n fyn rasper. Meng eiers met groente-olie, klits en gooi bier in. Meng, sout, voeg speserye by, voeg meel by en maak 'n beslag. Voeg kaas daarby en meng alles weer.
Giet 'n groot hoeveelheid olie in 'n diep braaipan, verhit, doop koolstukke in beslag, sit olie in. Braai dit tot goudbruin en sit dit warm voor.
