Blomkool, gekook in beslag, behou nie net sy voordelige eienskappe nie, maar kry ook ekstra smaak, spesiale krakerigheid. Vir beslag kan u 'n verskeidenheid produkte gebruik, nie net gewone eiers met meel nie. U kan die bloeiwyses in diep vet en in 'n gewone braaipan braai.
Die maklikste resep vir kool in beslag
Jy sal nodig hê:
- 600 gram blomkool;
- 1/2 koppie koue water
- 2 koppies meel;
- 4 eetlepels. eetlepels sonneblomolie;
- 1 teelepel bakpoeier;
- peper en sout na smaak.
Demonteer die blomkool in bloeiwyses en kook halfgereed in soutwater. Gooi 'n vergiettes in.
Meng koue water met plantaardige olie in 'n diep koppie. Voeg daar bakpoeier by, sout en peper na smaak, meng alles. Voeg geleidelik 2 koppies meel by, roer deeglik sodat daar geen klonte is nie.
Doop die gekookte koolbloeiwyses aan alle kante in die resulterende beslag en braai dadelik in 'n pan op medium hitte in 'n groot hoeveelheid olie tot goudbruin.
Om die kors op die ogies veral bros te maak, moet u nie die olie spaar nie, dit is goed as u die geleentheid het om te braai. Sit blomkool in beslag voor as onafhanklike gereg of as bykos saam met vis of vleis.
Blomkool in kaasbeslag met knoffelsous
Blomkool in kaasbeslag is 'n produk met 'n fyn kaasaroma, 'n uitgesproke romerige smaak en 'n ongeëwenaarde goue kors op die bloeiwyses. Die binnekant van die kool sal sappig wees, maar die buitekant sal lekker en bros wees. Suurroom-, knoffel- en pietersieliesous gee die gereg pittigheid en pittigheid.
Jy sal nodig hê:
- 800 g blomkool;
- 150 g koringmeel;
- 3 hoender eiers;
- 100 g harde kaas;
- 100 ml sonneblomolie;
- 0,5 teelepel gemaalde paprika;
- 'n paar takkies pietersielie;
- sout na smaak.
Vir die sous:
- 150 g suurroom met 'n vetinhoud van meer as 20%;
- 2 knoffelhuisies;
- pietersielie.
Demonteer die blomkool in bloeiwyses. Was dit en plaas dit in 'n diep kastrol met kookwater. Kook die kool in soutwater tot halfgaar, ongeveer 7-10 minute.
Plaas die blomme na 'n vergiettes en spoel dit met yswater af om die kookproses te stop. Laat die groente dreineer.
Maak kaasbeslag aan. Rasper harde kaas op 'n fyn rasper en giet dit in 'n diep bak. Klits 3 hoendereiers by, voeg gemaalde paprika en 'n bietjie sout na smaak by. Voeg fyngekapte vars pietersielie by vir geur.
Roer die kaasbeslag deeglik tot glad. Verhit die pan en giet die groente-olie daarin. Giet die koringmeel op 'n bord.
Doop die afgekoelde kool in koringmeel om die beslag beter te hou. Doop die bloeiwyses in die afgewerkte kaasbeslag en sorg dat dit alle kante van die stukke eweredig bedek.
Plaas die voorbereide blomkoolskywe dadelik in 'n pan en braai die groente op medium hitte tot goudbruin. Terselfdertyd moet 'n paar stukke gebraai word sodat dit goed kan rooster.
Draai die bloeiwyses periodiek sodat dit aan alle kante goudkleurig is. Smeer die afgewerkte blomkool op papierhanddoeke of servette om oortollige vet te verwyder.
Maak knoffelsous. Om dit te doen, voeg knoffelhuisies wat deur 'n pers gedruk is, en gekapte pietersielie, koriander, dille in die suurroom. Roer die sous tot glad en sit voor saam met die gebraaide kool.
Blomkool in beslag op mineraalwater
Blomkool in beslag op gewone mineraalwater blyk 'n interessante en ongewone bykos te wees.
Jy sal nodig hê:
- 1 kg blomkool;
- 1 glas mineraalwater;
- 2 eiers;
- 6 eetlepels. eetlepels meel;
- kerrie en vars koriander na smaak;
- 1/4 teelepel warm Russie;
- 1 teelepel gemaalde paprika.
Demonteer vooraf in bloeiwyses en kook blomkool tot halfgaar. Breek die eiers in 'n diep koppie, voeg al die speserye, kruie by, meng en voeg geleidelik meel by die massa. Klits alles goed en voeg laaste mineraalwater by en klits dan weer.
Sit die koolbloeiwyses in die mengsel en meng dit totdat dit eweredig met beslag bedek is. Skep die koolskywe in die pan en braai dit in 'n bietjie olie tot sag. Sit die gekookte pittige blomkool voor saam met enige soet sous.
Blomkool in suurroombeslag
Jy sal nodig hê:
- 1 blomkoolkop;
- 2 eiers;
- 5, 5 eetlepels. meel;
- 2 eetlepels suurroom;
- sout en peper na u smaak.
Raak ontslae van die blare en stingels in die koolkop, en verwyder ook die swartkoppies. Plaas die groente in 'n pot water, sout, kook, kook vir 15 minute. Kontroleer die gereedheid met 'n mes. Skakel die hitte af as dit sonder moeite binnedring.
Om beslag te maak, meng meel, suurroom, sout en peper in een bak. Die resultaat moet 'n romerige massa wees. As dit te loperig is, voeg 'n bietjie meel by.
Verdeel die gekookte kopkool in bloeiwyses en probeer dit gelyk maak. Sit die pan aan die brand en voeg olie by. Doop elke bloeiwyse in beslag sodat dit aan alle kante goed versadig is, en plaas die kool dadelik in die pan. Braai tot goudbruin.
Om die gereg sag te maak, kan u 'n romerige sous afsonderlik voorberei of eenvoudig botter in die afgewerkte kool gooi, dit sal baie lekker en bevredigend wees.
Oondgebakte blomkool in pittige beslag
U kan blomkool in die oond in room, met maalvleis, met kaas en ander bymiddels bak. Maar dit is eenvoudig en lekker om gewone gebakte kool in pittige beslag te maak sonder onnodige olie by te voeg. Hierdie gereg word vergesel deur sy eie spesiale mintsous.
Jy sal nodig hê:
- 1/2 koppie meel
- 2 eiers;
- 1/2 koppie broodkrummels
- 1/2 teelepel. sout en bakpoeier;
- 1/4 teelepel. gemaalde komyn, rooipeper, borrie, gemaalde swartpeper, Indiese speserye "Garam Massala";
- 1 eetlepel. 'n lepel suurlemoensap;
- 2 eetlepels. eetlepels groente-olie;
- 1/2 koppie mineraalwater.
Vir die sous:
- 1 brandrissiepeper;
- 1 groot klomp koriander
- 10 kruisementblare;
- 1 eetlepel. 'n lepel suurlemoensap;
- 2 eetlepels. lepels water;
- 2 eetlepels. eetlepels olyfolie.
Berei die beslag voor. Om dit te doen, gooi die meel in 'n diep bak, voeg broodkrummels, bakpoeier en sout daarby. Gooi komyn, borrie, rooipeper en swartpepers en Garam Massala by.
Giet mineraalwater, suurlemoensap en groente-olie in hierdie mengsel. Klits 2 eierwitte apart tot skuim, plaas dit saggies in die beslag en meng. Verhit die oond tot 240C.
Doop die koolbloeiwyses in beslag, rol die oorblywende broodkrummels in en plaas dit op 'n gesmeerde bakplaat. Plaas die bakplaat vir 20 minute in 'n voorverhitte oond.
Berei die sous gedurende hierdie tyd voor. Meng hiervoor die chilipeper, 'n bos koriander en kruisementblare in 'n mengbak, kap alles in die apparaat. Voeg suurlemoensap, groente-olie en water by en pureer alles.
Bedek die sous en plaas in die yskas. Plaas die oondgebakte kool voor opdiening op 'n skottel en sit dit voor met mintsous.
Hoe om blomkool in knoffelmayonnaise-beslag te braai
Jy sal nodig hê:
- blomkool - 1 kop;
- eiers - 2 stuks;
- knoffel - 1-2 naeltjies;
- mayonnaise - 3 eetlepels;
- meel - 3-5 eetlepels;
- sout na smaak;
- groente olie;
- peper na smaak.
Demonteer die kool in bloeiwyses, spoel in lopende water en kook vir 5 minute. Breek eiers in 'n aparte koppie, voeg mayonaise, knoffel op 'n pers uit, sout en peper na smaak.
Roer alles deeglik en begin die meel bietjie vir bietjie byvoeg en roer. Voeg dit by totdat u 'n massa met die suurroomkonsistensie het. Die finale hoeveelheid meel kan verskil van wat in die resep aangedui word, dit hang hoofsaaklik af van die voginhoud daarvan.
Doop die koolskywe in beslag en braai dit in 'n pan op medium hitte in 'n groot hoeveelheid groente-olie tot goudbruin.
Blomkool in beslag op bier
Die beslag vir hierdie resep is baie lugtig.
Jy sal nodig hê:
- 1 klein blomkoolkop
- 1/2 glas bier
- 2 eiers,
- sout na smaak
- 2 eetlepels. eetlepels meel.
Berei eers die kool voor, haal die koolkop in bloeiwyses uit, kook 2-3 minute in kookwater en gooi dit weg in 'n vergiettes.
Om 'n beslag te maak, meng 'n halwe glas bier met sout na smaak in 'n diep houer, breek 2 eiers daar en voeg 2 eetlepels meel by. Roer weer saggies met 'n klitser. Dit is genoeg om 'n klein koolkop te braai.
Braai die kool soos gewoonlik op lae hitte, doop die bloeiwyses in die beslag, draai dit in 'n pan aan alle kante om tot goudbruin.
Blomkool in beslag sonder eiers
Hierdie beslag is sonder eiers, maar met melk. As u 'n heeltemal maer of vegetariese opsie wil hê, gebruik sojamelk in plaas van gewone koeimelk.
Jy sal nodig hê:
- 1/2 koppie melk
- 1/2 glas water
- 1 kop kool;
- gemaalde peper en geurmiddels na smaak.
Demonteer die kopkool en kook die koolbloeiwyses 5-6 minute in soutwater.
Berei die beslag voor. Meng dit met water, sout die mengsel na smaak, voeg gemaalde peper en u gunsteling geurmiddels by. Giet meel in die vloeistof en roer totdat 'n pannekoekagtige konsistensie verkry is.
Doop die gekookte koolbloeiwyses in beslag en sit dit in 'n goed verhitte olie in 'n pan, braai die bloeiwyses tot goudbruin. Kool smaak so goed soos in beslag met eiers.
