Heerlike en gesonde hoendersop met kwarteleiers sal u gunsteling middagete wees. Selfs klein kinders sal van hierdie sop hou. Kook is glad nie moeilik nie en selfs nie baie interessant nie!
Dit is nodig
-
- 500 g hoenderfilet;
- 10 kwarteleiers;
- 3-4 medium aartappels;
- 50 g dun noedels;
- 200 g room;
- 1 medium wortel;
- 1 ui;
- 1 soetrissie;
- 2 eetlepels sonneblomolie;
- 50 g botter;
- sout en peper na smaak;
- setperke.
Instruksies
Stap 1
Spoel die hoenderfilet onder lopende water uit. Pat droog met 'n papierhanddoek. Sny die filette in klein stukkies. Voorverhit 'n pan op die stoof. Plaas 'n stuk botter daarop. Plaas die hoenderfiletstukke in die gesmelte botter. Braai die vleis tot 'n ligte kors vorm en roer af en toe. Sit die pan eenkant.
Stap 2
Was die aartappels en skil dit. Sny dit in klein blokkies. Gooi koue water oor die gesnyde aartappels en laat dit vir 10 minute staan om die stysel vry te laat. Dit is nodig vir die deursigtigheid van die sop. Spoel die aartappels dan nog 'n paar keer onder lopende water uit.
Stap 3
Skil wortels wat in water gewas is. Sny dit in sirkels. Skil die uie en kap fyn. Spoel soetrissie onder lopende water uit en skil dit uit die kern. Sny die soetrissies in halwe ringe. Verhit twee eetlepels sonneblomolie in 'n pan. Sit die gekapte ui in warm olie en voeg dan die wortels en soetrissies by. Braai groente vir 5 minute op hoë hitte en hou eenkant in die pan.
Stap 4
Gooi water in 'n kastrol. Bring dit tot kookpunt. Plaas aartappels, hoenderfilette, gebraaide uie, wortels en soetrissies in kookwater. Geur na smaak. Bring die sop op hoë hitte en laat dit dan vir ongeveer 20 minute op matige hitte prut.
Stap 5
Spoel die kwarteleiers saggies uit in lopende water. Breek dan elke eier direk in die kokende sop. Roer die sop saggies nadat jy al die eiers bygevoeg het. Let daarop dat die sop noodwendig moet kook om die eier te laat stol.
Stap 6
10 minute nadat die eiers by die sop gevoeg is, voeg dun noedels by die sop en gooi die room in die kastrol. Roer die sop deeglik. Voeg gemaalde swartpeper by na smaak. Kook die sop vir 7 minute.
Stap 7
Giet die voorbereide sop in porsiebakkies en strooi fyngekapte kruie bo-oor. U kan die sop saam met kaas-croutons bedien.
