Daar is heelwat pannekoekresepte, net in die Russiese kookkuns is daar 'n paar dosyne. Pannekoeke is veral gewild onder mense van alle ouderdomme.
Dit is nodig
-
- meel - 250 g;
- water - 1, 5 glase;
- hoender eier - 2 stuks;
- suiker - 1 eetlepel;
- sout 1/4 teelepel;
- soda 1/4 teelepel;
- sitroensuur - 1/4 teelepel;
- groente-olie - 1 eetlepel;
- ghee - 50 g.
Instruksies
Stap 1
Neem vars hoendereiers, spoel deeglik uit, breek dit in 'n diep bak. Om die pannekoeke heerlik te maak, klits die wit en die gele apart, meng dan en voeg die suiker en sout by. Klits die mengsel vir 1 minuut met 'n menger op lae spoed, verhoog dit dan en klop dit nog 'n paar minute. U kan 'n klitser gebruik. Giet warm, maar nie warm, gekookte water in die skuim wat daaruit ontstaan en voeg koeksoda by, hou aan met klits. Dit is nie nodig om soda vooraf te blus nie.
Stap 2
Sif meel, voeg dit by en klits tot glad sonder klonte. Koringmeel is beter vir vroeë rypwording van pannekoeke, maar die verskeidenheid daarvan is nie van fundamentele belang nie.
Stap 3
Roer sitroensuur in 'n bietjie water, voeg by die deeg, roer.
Stap 4
In die afwesigheid van sitroensuur word die resep effens aangepas. Knie die deeg op dieselfde manier, voeg dieselfde hoeveelheid suurmelk in plaas van water by. Los die koeksoda in 'n bietjie water op en giet dit voor die bak in die deeg, roer vooraf.
Stap 5
Voeg 'n eetlepel groente-olie by die voorbereide deeg om te voorkom dat die pannekoeke in die pan brand en sagter en elastieser word. Om dit goed te versprei en dun te word, gooi dit in die deeg, net voor bak, 'n bietjie kookwater, meng deeglik.
Stap 6
Hierdie resep benodig nie die deeg nie, dus begin dadelik met die pannekoek. Die beste is om 'n gietysterpan met lae rande en 'n lang houtspaan te bak. Verhit die pan, moenie smeer of olie nie.
Stap 7
Sit die afgewerkte pannekoeke op mekaar en smeer elkeen met gesmelte botter bo-op. Draai dit toe, laat dit vir 'n paar minute staan. Sit dit warm voor.
