Heerlike en smakelike maalvisballe gevul aan die buitekant, bros en sappig aan die binnekant. Om "Kastanjes" in plaas van maalvleis voor te berei, kan u hoender en kalkoen gebruik.
Dit is nodig
- Vir maalvleis:
- - 1 groot ui;
- - 1 eetlepel. 'n lepel sout;
- - die proteïen van 1 eier;
- - 0,5 koppies melk;
- - 0,5 koppies room 20%;
- - gemaalde witpeper;
- - 2 eetlepels. eetlepels botter;
- - 1 vars snoek (enige filet van 900 g);
- - 100 g vars witbrood (40 g gedroog).
- Vir vulsel:
- - 1 eetlepel. 'n lepel dille;
- - 4 blokkies botter;
- - 2 eetlepels. eetlepels garnale;
- - 1 eetlepel. lepel uie.
- Vir brood:
- - 1 eier;
- - soutpeper;
- - 2 eetlepels. eetlepels meel;
- - 200 g van 'n wit brood;
- - groente-olie vir braai.
Instruksies
Stap 1
Spoel die snoek uit en filet dit. Sny die kop, stert en vinne af en laat dit op die oor. Sny die karkas in die lengte langs die maag en verwyder die binnegoed met plastiek. Maak maalvleis aan. Braai gekapte uie in botter tot goudbruin.
Stap 2
Droog eers die brood in die oond, sny dit in medium stukke, sodat dit vog beter kan absorbeer. Vul dit dan met melk en laat dit 'n rukkie staan. Gaan visfilet, brood met melk, ui twee keer deur 'n vleismolen.
Stap 3
Klits 'n bietjie maalvleis af, maar oordoen dit nie, anders is dit te elasties. Voeg die room en geklitste eierwit geleidelik by. Klits weer 'n bietjie af.
Stap 4
Berei die vulsel saam deur fyngekapte garnale, gesoteerde ui en dille. Voeg peper en sout by. Giet meel in 'n plat bord. Klits die eier apart.
Stap 5
Vog u hande met warm water in die proses om "kastaiings" te beeldhou. Vorm 'n klein tortilla uit die maalvleis, sit 1-2 teelepels vulsel in die middel. Verbind die rande van die koek en vorm 'n egalige bal. Doop dit in meel, dan in 'n eier, en dan in croutons sodat dit die hele oppervlak van die vleisbal bedek.
Stap 6
Braai die kastaiings in warm groente-olie in 'n dieppan of braaier. Braai vir een stuk vir 'n halwe minuut aan alle kante, tot goudbruin. Bring die skottel gereed om dit 15-20 minute in die oond te plaas.
