Heerlike vistert is 'n regte tafelversiering. Baie huisvroue meen egter dat dit te lank neem om te kook. Bemeester die resepte vir vinnige pasteie, gebruik ingemaakte vis en klaargemaakte deeg - dan sal die kook van die gereg baie min tyd neem.
Dit is nodig
-
- Vir gisdeeg:
- 1 glas melk;
- 12 g droë gis;
- 2 eetlepels groente-olie;
- 1 eetlepel suiker
- 1 eier;
- 3 koppies meel;
- sout.
- Vir die skilferkorsdeeg:
- verpakking van klaargemaakte gisblaardeeg.
- Vir vulsel:
- 2 blikkies ingemaakte pienk salm in hul eie sap;
- 2 uie;
- 3/4 koppie rys
- 1 eier;
- 50 g botter;
- groente-olie vir braai;
- sout;
- gemaalde swartpeper.
Instruksies
Stap 1
'N Klassieke van die genre is 'n gisdeegtert. Meng warm melk, droë gis, los eier, groente-olie, suiker en sout. Giet meel in die massa en knie die deeg. Versamel dit in 'n knop, bedek dit met 'n handdoek en plaas dit anderhalf uur op 'n warm plek. Gedurende hierdie tyd moet die volume van die deeg verdubbel.
Stap 2
Berei die vulsel voor. Spoel die rys uit, sit dit in 'n kastrol, bedek met twee glase water, voeg sout by en kook tot sag. Dreineer die water, koel die gekookte rys af. Kap die uie fyn en braai dit in warm groente-olie tot goudbruin. Dreineer die vloeistof uit 'n blik pienk salm in sy eie sap, breek die vis in stukke en verwyder die bene.
Stap 3
Meng vis, ui en rys in 'n diep bak tot glad. Voeg sout en gemaalde swartpeper by. Rol die helfte van die deeg wat opgekom het uit op 'n bord wat met meel bestrooi is. Smeer 'n bakplaat met olie en plaas die gerolde laag daarop. Smeer die vulsel oor 'n egalige laag, stap 1,5 cm van die rande terug, rol die oorblywende deeg uit en bedek die koek daarmee, knyp die rande versigtig vas. Maak 'n klein gaatjie in die middel.
Stap 4
Roer die eier en borsel dit oor die oppervlak van die koek met 'n plat silikoonborsel. Laat die koek 15-20 minute staan en sit dit in die oond, voorverhit tot 200 ° C. Bak 40-50 minute. Die gereedheid van die gereg kan met 'n houtstok gekontroleer word - as daar geen spore deeg oor is nie, is die koek gereed. Haal dit uit die oond, plaas dit op 'n houtbord en borsel die warm kors met botter. Bedek die koek met 'n handdoek en laat dit afkoel. Sny in wiggies en sit dit warm of koud voor.
Stap 5
Gebruik klaargemaakte skilferkorsdeeg om die bakproses te bespoedig. Ontdooi dit, rol dit in 'n dun laag, lê die vulsel uit, bedek met 'n tweede gerolde laag. Onthou om 'n gaatjie in die middel van die koek te slaan en die oppervlak met 'n geklitste eier te borsel om 'n goudbruin kors te skep. Blaardeeg word 30-40 minute gebak en louwarm bedien.
