Lasagne is baie gewild in Italië. Hierdie gereg word voorberei uit velle deeg wat met vulsel en sous ingebou is. Strooi kaas bo-oor. Onder die soorte lasagne kan u vleis, seekos en vegetariërs vind. Die vulsel word gekies volgens u smaak. Hier is 'n werklike ruimte vir verbeelding. Lasagne-plate kan nou in baie winkels gevind word. As u wil, kan u die deeg self voorberei.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - 130 gr. angs;
- - 1 eetlepel. lokke;
- - 2 eetlepels. melk;
- - 2 eiers;
- - sout.
- Vir souse:
- - 1 kg. vleis deur 'n vleismeul gerol;
- - 500 gr. tamatiepasta of 4 tamaties;
- - 4 medium knoffelhuisies;
- - 1 liter melk;
- - 1 pak botter;
- - 100 g meel;
- - 300 g harde kaas;
- - 50 g parmesaankaas;
- - speserye;
- - groente olie.
Instruksies
Stap 1
Deeg.
Klits eiers 'n bietjie met 'n knippie sout. Nie nodig om te klop tot donsig nie. Dit is genoeg om die proteïenstruktuur af te breek. Voeg melk by. Voeg die gesifte meel en semolina geleidelik by die melk-eiermengsel.
Stap 2
Knie die deeg af. Wat digtheid betref, moet die deeg soos kluitjies wees. Rol die resulterende massa in plate van dieselfde grootte uit. Hulle moet dun wees, nie dikker as 3 mm nie. Hoe dunner jy die deeg uitrol, hoe lekkerder en sappiger sal die lasagne wees. Die klassieke lasagne-resep het 9 lae deeg. Hierdie lasagne is baie hoog. U kan die aantal lae lae verminder, maar daar moet ten minste 4 wees.
Stap 3
Dompel die lae een vir een in kokende soutwater en kook vir 4-5 minute en droog dan die lakens af. Lees die instruksies om dit te maak as u bordjies in die winkel koop. Sommige aankoopblaaie hoef nie vooraf gekook te word nie.
Stap 4
Vleissous.
Braai die maalvleis in groente-olie, voeg tamatiepasta of tamaties daarby. As u tamaties byvoeg, skil dit vooraf af. Dompel dit vir 'n paar sekondes in kookwater. Tamaties sal maklik skil. Voeg speserye van jou keuse by. As die sous baie droog is, kan u 'n bietjie sous byvoeg. Let egter daarop dat die vleissous dik en nie vloeibaar moet wees nie.
Stap 5
Bechamelsous.
Kap die knoffel en voeg dit by die melk. Verhit die knoffel- en melkmengsel vir ongeveer 10 minute op lae hitte. Smelt die botter in 'n kastrol oor lae hitte, voeg die gesifte meel by en roer tot glad. Giet die knoffelmelk in die meel en bring dit onder roer tot die konsistensie van suurroom. As die sous nie eenvormig is nie, sif dit eenvoudig deur 'n dun sif.
Stap 6
Kook lasagne.
Smeer die vorm met olie. Sit die lasagne in lae: bechamelsous, deegvel, bechamelsous, vleisvulsel, gerasperde harde kaas, deeg. Wissel die lae af totdat die vorm gevul is.
Stap 7
As u van kaas hou, kan u meer harde gerasperde kaas neem as wat in die resep aangedui word. Dit sal die lasagne net sappiger maak. Let daarop dat die laaste laag béchamelsous moet wees, liggies met gerasperde parmesaan bestrooi.
Stap 8
Bak Italiaanse lasagne in 'n voorverhitte oond. Stel die temperatuur op 1800C. Die lasagne sal binne 35-45 minute gereed wees. Die top van die voltooide lasagne moet ligbruin wees. Belangrik: hou die vereiste temperatuurregime in ag. Andersins kan die sous bak en die lasagne droog wees.
