Varkvleis word gebruik om 'n wye verskeidenheid geregte voor te berei. Dikwels word dit gebraai of gebak. Soos enige vleis, pas vark goed by groente. Stukkies varklende wat onder 'n groentelaag gebak word, is 'n goeie hoofgereg vir 'n familiedinee of viering.
Dit is nodig
-
- ontbeende lende - 600 g;
- ui - 1 st;
- knoffel - 2 naeltjies;
- rooi soetrissie - 1 st;
- aartappels - 2 stuks;
- wortels - 1 st;
- vars kruie - 1 tros;
- suurlemoen - 1 st;
- olyfolie - 1 eetlepel;
- sout
- gemaalde swartpeper
- kerrie
- paprika.
Instruksies
Stap 1
As die vleis gevries is, ontdooi dit by kamertemperatuur of plaas dit oornag in die yskas op 'n skottel. Haal oortollige vet uit die vleis indien teenwoordig. Spoel dit onder koue lopende water. Vlek dit met 'n papierhanddoek of sneesdoek om oortollige vog te verwyder, en sny dit in 100 g porsies.
Stap 2
Skil die knoffel en druk dit deur 'n pers. Druk die sap uit die suurlemoen en meng dit met die knoffel. Voeg olyfolie, sout, swartpeper, 'n knippie kerrie, paprika by en meng goed. Plaas die vleis in 'n diep bak en bestrooi elke stuk suurlemoenmarinade. Laat die vleis vir 20-30 minute marineer.
Stap 3
Skil die ui en kap fyn. Haal die stam en sade uit die rooi soetrissie. Sny elke helfte van die peper in die lengte in verskeie stukke en sny dit dun.
Stap 4
Skil die wortels met aartappels en rasper op 'n medium rasper. Druk die aartappels goed uit die sap wat daaruit ontstaan.
Stap 5
Meng die voorbereide groente in 'n diep bak, voeg fyngekapte kruie, sout, swartpeper, bedruip met olyfolie en meng goed.
Stap 6
Voer 'n bakplaat met foelie uit en plaas die stukke vleis daarop. Plaas die groente bo-op elke stuk. Bedek die bakplaat met 'n vel foelie en knyp die rande goed vas sodat die sap wat hieruit ontstaan, nie uitvloei tydens kook nie. Rooster varkvleis in 'n oond wat 40-45 minute voorverhit is tot 200-230 grade.
Sit dit voor as 'n losstaande gereg wat met vars kruie versier is.
