Varkvleis onder 'n pelsjas kan op vakansies bedien word of die tweede gereg word vir 'n gesinsete. In elk geval sal sagte vleis met aartappels wat in die oond gebak word, 'n ware versiering van die tafel wees.
Om varkvleis onder 'n bontjas te kook, benodig u die volgende bestanddele: 500-600 g varkvleis, 2-3 medium aartappelknolle, 2 medium uie, 3 medium tamaties, 200 g harde kaas, 2 knoffelhuisies, 100 g suurroom, sout, gemaalde swartpeper, vars dille of pietersielie. 'N Bietjie groente-olie is nodig om die bakplaat in te smeer.
Byna enige deel van die karkas is geskik om varkvleis te kook. Vir 'n feestafel is dit egter beter om varkvleis in porsies gaar te maak. In hierdie geval is die nek die beste keuse. Dit word gewas, met papierhanddoeke gedroog en oor die vesel in groot stukke van ongeveer 1,5 cm dik gesny. Elke stuk moet versigtig afgeslaan word.
Om te voorkom dat bloed en klein stukkies deur die kombuis versprei wanneer u vleis klop, word aanbeveel dat u die vark met plastiekfolie toedraai.
Die knoffelhuisies word deur 'n pers geplaas. Dan word die stukke varkvleis met sout, swartpeper, knoffel en u gunsteling geurmiddels gevryf. In hierdie vorm moet die vleis 20-30 minute lê.
Uittreksels. Elke kop word in die lengte gesny en in dun halwe ringe gekap. Vryf harde kaas. Aartappelknolle word in lopende water gewas, geskil en dan met 'n blender gekap. U kan 'n growwe rasper gebruik om aartappels te kap.
Aartappelpuree verdonker vinnig in die lug, dus word dit aanbeveel om dit met koel water oor te gooi. Voor gebruik word die aartappels in 'n vergiettes gegooi totdat die vloeistof heeltemal gedreineer is.
Tamaties moet geskil word. Om dit te doen, word die vrugte dwars gesny, met kookwater geskroei en in koue water gedoop. Daarna kan die vel maklik verwyder word. Bereide tamaties word in dun sirkels gesny.
'N Bakplaat word met groente-olie gesmeer. Stukke varkvleis word op die bodem van die vorm geplaas. Daarop is dun gekapte uie. Plaas gekapte aartappels saggies bo-op die ui en probeer om porsies te vorm wat ongeveer ewe groot is. Die boonste laag is tamatiesirkels. Suurroom word vir elke porsie vark onder 'n pelsjas uitgelê.
As die gereg vir 'n gesinsmaaltyd voorberei word, kan u die varkvleis in klein stukkies oor die graan sny en al die bestanddele in 'n bakplaat in lae sit: vleis, uie, aartappels, tamaties.
Die oond word verhit tot 180 ° C. Die vorm word na die middelvlak gestuur. Die baktyd is 40-50 minute. 15 minute voordat die gereg ten volle gaar is, word die gereg uit die oond gehaal en met gerasperde kaas op die varkvleis onder 'n pelsjas besprinkel. Dan word die gereg na die oond teruggebring en gewag totdat die kaas in 'n smaaklike goudbruin kors verander. U kan kaas op die gereg strooi net voor u dit bak. Bedek die vorm in hierdie geval met foelie. Andersins sal die kaas brand, en die voorkoms en smaak van die varkvleis onder die pelsjas sal bederf word.
Die finale gereg word warm bedien, versier met vars dille of pietersielie. As varkvleis in lae onder 'n pels gekook is, word dit in ongeveer gelyke stukke gesny voordat dit bedien word.
