Nou is dit nodig om al die slaaie vir die nuwe jaar uit te sorteer. Vergeet van "Haring onder 'n pelsjas" is nie die moeite werd nie. Hoekom onder 'n pelsjas? Volgens die klassieke resep word die slaai in lae uitgelê en die haring word eers gebruik. Boonop word groente gelê wat die vis bedek. Dit is die hele beginsel van 'pelsjas'.
Bestanddele:
- effens gesoute haring 1 st,
- wortels 1 st,
- medium beet 2 stuks,
- medium aartappels 4 stuks,
- eiers 1-2 stuks,
- uie 1 st,
- mayonnaise, sout na smaak
- asyn nege persent 'n halwe teelepel.
Voorbereiding:
- Neem 'n diep kastrol, sit al die groente daarin en kook dit.
- Kook die eiers in 'n aparte kastrol.
- Nadat die groente en eiers gaar is, koel en skil dit af.
- Begin om haring te sny. Dit is beter om op die werkblad van die koerant of agterkant te lê om nie vuil te word nie. Haal ingewande, bene en vinne uit die vis.
- Rasper die aartappels grof en plaas die helfte op 'n bord in die eerste laag. Sout bietjie en borsel met mayonnaise.
- Kap die haring fyn en lê bo-op die aartappels. Bedruip weer met mayonnaise.
- Skil die uie en sny in klein blokkies. Lê in derde laag uit. U kan dit eers met kookwater verbrand om die bitterheid te verwyder. Smeer met mayonnaise.
- Rasper die wortels met 'n growwe rasper en plaas dit in 'n vierde laag. Smeer met mayonnaise.
- Sit die orige aartappels bo-op, sout dit 'n bietjie en voeg mayonnaise by.
- Rasper die beet. Plaas bo-op die aartappels. Smeer met mayonnaise en versier.
Kook truuks:
- Alle groente moet in 'n skil gekook word om vitamiene en voedingstowwe te bewaar. Boonop val hulle nie uitmekaar as dit gesny word nie.
- Groente kan in foelie toegedraai word en in die oond gebak word. Dit gee hulle 'n ryker smaak.
- Dit is beter om groente op 'n rasper te kap, en nie met 'n mes nie, want dit sal lug wees.
- Vir meer lugigheid, kan u groente volgens gewig rasper. Wees net versigtig.
