Dit is onmoontlik om bros, sappige pasteie te weerstaan. Om hierdie heerlike Oosterse gereg behoorlik te kan voorberei, is 'n ware kuns. En elke huisvrou kan dit baasraak. Kook dit volgens hierdie resep, en elkeen wat u behandel, sal nie u heerlike geurige pasteitjies kan vergeet nie en sal ook nooit klaargemaakte broodjies wil koop nie.
Dit is nodig
- - meel - 3,5 koppies;
- - water - 350 ml;
- - eier - 1 st.
- - groente olie;
- - maalvleis - 700 g;
- - uie - 350 g;
- - kefir of water - 0,5 koppies;
- - sout - 0,5 teelepel;
- - peper - 0,5 teelepel.
Instruksies
Stap 1
Gooi kookwater in 'n bak, voeg sout en groente-olie by. Die kenmerkende borrels verskyn juis op die deeg as gevolg van die olie. Plaas dan dadelik 1/2 koppie meel in hierdie bak en roer al die klonte kragtig. As daar nog knoppe oorbly, moenie bekommerd wees nie, dit verdwyn later vanself. As u van die meel brou, word die deeg soepel en sagter.
Stap 2
Voeg die eier in dieselfde bak en roer deeglik. Begin dan die deeg knie, en voeg die orige meel stadig by. Die ideale deeg moet nie aan u hande vassit nie. As dit wel vassit, voeg net meer meel by. Sit die deeg op 'n gemaklike plek opsy en laat dit minstens 1 uur broei.
Stap 3
Kap die ui fyn, meng dit met die maalvleis, voeg die peper by. Die ideale vleis vir pasteitjies is vetterige lamsvleis. In sy afwesigheid kan dit egter met iets anders vervang word. Voeg water by kamertemperatuur of kefir by die maalvleis. Kefir gee die vulsel nie net 'n ryker smaak nie, maar bind ook die rou maalvleis en voorkom dat dit versprei.
Stap 4
Sny 'n medium balletjie van die deeg en rol dit in 'n plat koek van 1 mm dik op 'n meelbestrooide oppervlak. Plaas die maalvleis op die een helfte van die plat koek, druk dit plat, bedek met die ander helfte, druk die rande af en rol dan die rande met 'n vurk of die rand van 'n piering. Maalvleis moet effens dikker wees as deeg.
Stap 5
Giet 3 cm groente-olie in 'n kastrol met 'n soliede bodem en verhit baie goed. Met die deksel op, braai die pasteie aan albei kante totdat borrels en goudbruin kors verskyn. Sit dit dan op 'n skottel en sit vars groente en kruie bo-op. Nou is die perfekte gebak gereed om bedien te word.
