'N Gereg soos braai hou verband met die uitstappie saam met vriende, vars lug en aangename geselskap in die natuur. Om 'n wonderlike, sagte kebab te kry, moet die vleis daarvoor voorberei word. Marineer byvoorbeeld in kefir.
Dit is nodig
-
- varknek 1,5 kg;
- kefir 3, 2% 500 ml;
- korrelsuiker 1, 5 teelepel;
- uie 5-7 stuks;
- sout;
- peper.
Instruksies
Stap 1
Berei die vleis voor. As u bevrore varkvleis gebruik, moet u dit vooraf goed ontdooi. Spoel dan in koue water uit en druk dit droog met papierhanddoeke. Gekoelde varkvleis moet ook deeglik gespoel word. Kap die vleis in groot stukke. As u wil, kan u kleintjies maak - dit sal vinniger braai, maar dit sal effens droog wees. Groot stukke hou al die sap binne. Plaas die vark in 'n groot kastrol of emmer.
Stap 2
Skil die uie. Neem die helfte en kap dit fyn. U kan 'n blender of 'n growwe rasper gebruik. Plaas die ui in die vark, voeg sout en swartpeper na smaak by. Roer die inhoud van die pot deeglik. As u wil, kan u enige ander speserye en geurmiddels byvoeg.
Stap 3
Begin kefir byvoeg. Dit is belangrik om dit nie dadelik in te gooi nie, maar voeg dit geleidelik by. Roer terselfdertyd die vleis konstant, sodat die vark die gefermenteerde melkproduk kan absorbeer. Let goed op die vlak van kefir in die pan - dit moenie oor die vleis giet nie, dit wil sê daar moet nie 'n laag kefir bo-op die vark wees nie. Voeg ongeveer anderhalf teelepels korrelsuiker by en roer die vleis.
Stap 4
Sny die ander helfte van die ui in groot ringe en plaas dit bo-op die ingelegde varkvleis. Vanweë die feit dat daar geen kefir bo-op is nie, sal die ui nie versuur nie en nie te sag word nie, maar slegs die gewenste aroma kry.
Stap 5
Plaas die deksel op die gemarineerde varkpan en laat dit 'n uur in die kamer sit. Sit dit daarna oornag in die yskas (dit neem ongeveer tien uur om te marineer). As u nie aan die vooraand van die reis gebraai het nie, maar op dieselfde dag begin marineer het, moet u dit nie in die yskas plaas nie, maar laat dit net drie tot vier uur by kamertemperatuur broei.
Stap 6
Smeer die vleis voordat dit gebraai word, afwisselend met die groot uieringe wat aan die einde bygevoeg is. U kan ook 'n draadrak gebruik, met die uieringe bo-op die varkvleis en tussen die stukke.
