Lewer Room Sop is 'n kruising tussen 'n patee en 'n fyn pureesop. Hierdie gereg kan vir kinders voorberei word, of u kan u spyskaart eenvoudig diversifiseer met 'n ongewone eerste gang.
Dit is nodig
-
- Vir beesleversop:
- 300 gram beeslewer;
- 2 eiers;
- 1 ui;
- pietersielie;
- brood;
- botter;
- meel;
- sout;
- peper.
- Vir hoenderleversop:
- 400 g hoenderlewer;
- 200 g gekookte hoenderborsie;
- 1 ui;
- 1 wortel;
- room 33% -120 g;
- groente-olie - 100 g;
- knoffel - 3 naeltjies;
- hoenderbouillon - 1,5 l;
- olyfolie - 1 eetlepel;
- rog-croutons - 1 eetlepel;
- pietersielie - 1 tros;
- botter - 70 g.
- Vir Bulgaarse sop:
- 250-300 g kalfslewer;
- 1 bossie sopwortels;
- 1 ui;
- 6 koppies been sous
- 1 eetlepel. 'n lepel botter;
- 2 eetlepels. eetlepels meel;
- 1 glas melk;
- 1 sny witbrood sonder kors
- sout;
- peper;
- suurlemoen suur.
Instruksies
Stap 1
Beesroom-sop Smelt die botter in 'n braaipan en braai die fyngekapte ui daarin. Skil die lewer van films af en sny in klein stukkies. Wanneer die uie bruin is, voeg die fyngekapte pietersielie en lewer by. Prut vir 'n paar minute op lae hitte. Los 2 eetlepels meel in 100 ml water op en voeg dit by die lewer. Voeg sout en speserye na smaak by, laat sweet onder die deksel en haal dit van hitte af. Verkoel die inhoud van die pan effens en vryf deur 'n sif. Voeg geleidelik 100 ml warm water by die resulterende massa en steek dit weer aan die brand. Klits 2 eiergele in 'n terrein. Sodra die lewermassa begin kook, gooi dit in die terine. Sit die sop voor saam met warm vars croutons of croutons.
Stap 2
Hoenderlewerroomsop Sny uie, wortels, knoffel en aartappels in blokkies of repies. Braai die groente in groente-olie saam met die hoenderlewer. Plaas dit dan in kokende hoenderbouillon en kook vir 20 minute. Kap op hierdie stadium die kruie en sny die gekookte hoender in klein stukkies. Klits die sop dan met 'n blender tot 'n puree-konsistensie en gaan deur 'n vergiettes. Voeg gekapte hoender, room, sout en peper na smaak by. Voeg botter by en laat weer kook. Giet in bakkies, strooi kruie oor. Sit voor saam met croutons of croutons, of bedruip met olyfolie.
Stap 3
Bulgaarse roomsop Maak die lewer skoon van films en galbuise, plaas dit in 'n gesmeerde braaipan en bak in die oond tot sag. Kap die ui en wortels grof vir die sop en kook in die beenbouillon. Gaan die gekookte groente saam met die gebakte lewer en 'n sny brood deur 'n vleismeul. Vryf hierdie mengsel nou deur 'n sif en stuur dit terug na die sous. Maak béchamelsous. Om dit te doen, verhit u die melk, braai die meel in botter en meng dit goed. Sit 'n stuk botter in die afgewerkte sous sodat daar nie 'n film op die oppervlak vorm nie. Voeg die sous by die sop. Voeg sout en peper en sitroensuur by. Bring sop tot kookpunt en sit voor op bakkies.
