Wil u u gaste beïndruk met u kookkuns, maar 'n minimum moeite daaraan spandeer? Bak die skaapboud. Die fyn smaak van lamsvleis kan die mees gesofistikeerde fynproewers bevredig, en laat die eenvoud van die voorbereiding van hierdie gereg u geheim bly.
Dit is nodig
-
- Skaapboud van 2, 5 - 3 kg
- Marinade:
- 2 ½ eetlepels lemmetjiesap
- 1 glas witwyn
- 2 eetlepels vars gemaalde knoffel
- 1 teelepel gekapte tiemie
- 2 eetlepels gekapte vars roosmaryn of 1 eetlepel gedroog
- 2 eetlepels olyfolie
- Sout
- peper na smaak
- Munt sous:
- ½ knoffelhuisie
- ½ koppie sous
- ½ koppie droë witwyn
- ½ groot ui, geskil
- 125 gram botter
Instruksies
Stap 1
Daar is baie resepte om skaapboud te braai, ons kies die maklikste een - gemarineer met roosmaryn en kalk. Met die suur in kalk kan u vooraf foute by die keuse en voorbereiding van vleis verberg, en dit sal sag en sappig gewaarborg word.
Stap 2
Meng al die bestanddele van die marinade in 'n bak.
Stap 3
Sit die skaapboud in 'n plastieksak, bedek dit met marinade, vryf die marinade oor die poot. Verseël die sak en verkoel oornag.
Stap 4
Voorverhit die oond tot 220 grade Celsius.
Stap 5
Berei 'n groot, diep oondvaste bak voor. Plaas die lamsboud daarin met die vetkant na bo. Giet die marinade in en stuur dit na die oond.
Stap 6
Verlaag die hitte tot 175 grade Celsius en bak die poot anderhalf uur. Gedurende hierdie tyd sal u dit 'n paar keer moet omdraai en die sap wat met die marinade gemeng word, daaroor gooi.
Stap 7
As u nie tyd het om u poot te marineer nie, probeer dit om dit met mintesous te kook.
Kook eers die sous. Om dit te doen, kap 'n halwe ui en 'n halwe knoffel amper in korrel, voeg kruidementblare hierby en sit dit in 'n kastrol met sous, wyn en olie. Bring die sous tot kookpunt, verlaag die hitte en verhit dit vir 5-10 minute. Skakel die vuur af.
Stap 8
Sny 2 en 'n halwe knoffelhuisie in skywe en stop die lamsboud. Strooi dit met sout en peper, stof dit met meel. Meel, gekombineer met vleissap, skep 'n dun korsie op die skaapvleis.
Stap 9
Sit die lamsboud in 'n oond wat tot 175 grade verhit is, op 'n diep bakplaat. Laat staan vir 15 minute en water met ¼ deel van die marinade. Ons herhaal die prosedure elke 15 minute. As die marinade in die kastrol verby is, gooi jy die sap van die palet op die poot. Sit hierdie gereg perfek voor met mentjellie.
