Okroshka is 'n gewilde somersop. Dit versadig nie net goed nie, maar help ook om koel te word in die hitte. Okroshka kan gekook word, nie net met die gewone wors of vleis nie. Probeer die ongewone maar heerlike inkvis-opsie.
Dit is nodig
-
- 500 g rogbrood;
- 'n sak gis;
- 1 eetlepel meel;
- 100 g suiker;
- 2 liter water;
- heuning en peperwortel (opsioneel);
- 500 g inkvis;
- 200 g aartappels;
- 100 g groen uie;
- 100 g radyse (opsioneel);
- 400 g komkommers;
- 50 g suurroom;
- 3 eiers;
- 1 eetlepel mosterd;
- 'n klomp setperke;
- sout.
Instruksies
Stap 1
Berei kwas voor. Om dit te doen, sny rogbrood in blokkies en droog dit 15 minute in die oond by 180 ° C. Plaas die klappers in 'n pot of kastrol en bedek dit met warm water. Laat dit vir 3-4 uur toedien. Sil dan die resulterende water deur die brood daaruit te haal. Los die gis op in warm water, voeg meel daarby en roer. Gooi dan die broodinfusie in, voeg suiker by. Bedek die vloeistofhouer met 'n lap en bêre dit twee dae op 'n warm plek. Daarna, indien verlang, kan u 2 eetlepels in kwas gooi. heuning en 'n bietjie gerasperde peperwortel.
Stap 2
Gemmer en rosyne is 'n interessante toevoeging tot kwas, maar in hierdie geval moet die vloeistof nog 'n paar dae in die yskas aangedring word nadat die komponente bygevoeg is. Kvass kan ook uit 'n droë mengsel berei word as u nie tyd het vir 'n volle kooksiklus nie, maar in hierdie geval sal die smaak daarvan verskil van 'n natuurlike drankie. Nadat u kvas voorberei het, moet u dit in die yskas hou voordat u dit voorsit.
Stap 3
Kook die inkvis 10 minute in sout kookwater. Haal dit dan af, koel af en sny dit in repies, en verwyder harde dele soos die snawel. Kook geskilde aartappels en eiers. Skil en sny die aartappels in blokkies. Haal die eiergeel uit een eier, sny die ander saam met groen uie en vars komkommers, laasgenoemde kan, indien verkies, vooraf geskil word. Meng alle fyngemaakte bestanddele en plaas dit op bakkies. As u van radyse hou, kan u dit rasper en dit by 'n stel groente voeg.
Stap 4
Berei 'n toevoeging vir okroshka voor. Druk die opgestelde eiergeel met mosterd en voeg dan sout en suiker by. Roer die eiergeelmassa met koue kwas. Giet die voorbereide vloeistof oor die gesnyde bestanddele voordat dit bedien word. Sit suurroom in okroshka, en besprinkel die sop met gekapte pietersielie en dille. Moenie vergeet om brood voor te sit nie - die beste van alle graan, rog of Borodino.
