Piesangs word gewoonlik rou geëet. Daar kan egter baie verskillende geregte daaruit voorberei word wat die alledaagse en feestelike tafel sal versier. As nagereg kan u piesangsofflé bedien, wat in verskillende variasies gemaak word.
Dit is nodig
-
- Opsie I:
- 100 g botter;
- 1, 5 koppies meel;
- 3-4 piesangs;
- 1 koppie suiker;
- 8 eiers;
- 2 glase melk;
- 2 eetlepels rum;
- ¼ teelepel vanillien;
- sout op die punt van die mes.
- Opsie II:
- 4 eekhorings;
- 3 eetlepels Sahara;
- 1 piesang;
- 8 okkerneute;
- 1 eetlepel rum;
- 1 teelepel suiker vir die sous.
Instruksies
Stap 1
Sif die meel vir die eerste soufflé om dit met suurstof te versadig. Druk 'n halwe piesang met 'n vurk fyn of puree dit met 'n blender. Skei die eierwitte van die geel en plaas in die yskas.
Stap 2
Meng voorafversagte botter, melk, vanillien, sout in 'n kastrol, roer, sit aan die brand en laat dit kook. Voeg dan meel by, terwyl aanhoudend geroer word, en kook totdat dit agter die mure van die gereg begin hang.
Stap 3
Mash die eiergele met 3 eetlepels. suiker, voeg piesangpuree by, roer en voeg by die melk-olie-mengsel. Klits die wit met 1 eetlepel. suiker, meng dit met 'n piesangmelkmassa en roer deur.
Stap 4
Smeer 'n bakplaat met botter, vul dit 3/4 van sy hoogte met deeg, plaas dit in 'n metaal-, keramiek- of glasbak met warm water en bak dit in 'n voorverhitte oond van 180 grade vir 30-40 minute.
Stap 5
Berei die sous op hierdie oomblik voor. Sny piesangs in blokkies, los 1/2 koppie suiker op in 1 koppie water, kook die stroop, doop die piesangs daarin, kook 2-3 minute, haal dit van vuur af, voeg rum by en roer. Giet die sous oor die afgewerkte soufflé, en sit die res daarvan apart voor in 'n sousboot.
Stap 6
Vir die tweede weergawe van die piesangsoffel, verdeel die okkerneute in kwarte. Skil en stamp die piesang met 'n vurk en puree.
Stap 7
Klits die wittes in 'n sterk skuim en voeg die suiker en fyngedrukte piesang geleidelik by. Gooi 2/3 van die massa in 'n vuurvaste glasbak en plaas die oorblywende derde van die mengsel in 'n deksak en laat die soufflé op die basis los sodat daar 'n depressie in die middel is. Versier die bokant met okkerneute, plaas dit in 'n voorverhitte oond en bak op 150 grade tot rooierig.
Stap 8
Verhit die rum vir die sous, voeg suiker by, meng goed totdat dit heeltemal opgelos is. Giet die sous oor die afgewerkte soufflé en sit voor.
