Soufflé met perskes en piesangs is 'n groot plesier vir volwassenes en kinders. Die soufflé het 'n onvergeetlike smaak en heerlike geur, danksy perskes en piesangs. Dit sal nie 'n skande wees om dit selfs op die feestafel te sit nie.
Dit is nodig
- - 147-155 ml melk;
- - 95-110 ml swaar room;
- - 2 vars perskes;
- - 1 groot piesang;
- - 3 eiers;
- - 110 g bruinsuiker;
- - 15-22 ml suurlemoensap;
- - sout;
- - 115-125 g botter.
Instruksies
Stap 1
Roer die melk en room in 'n kastrol, plaas dit op die stoof, laat dit kook en haal dit van die hitte af. Gebruik 'n blender om die piesang tot puree te maal.
Stap 2
Skei die geel van die proteïene. Klits die geel en suiker met 'n blender, voeg die piesangpuree by, gooi die suurlemoensap daarin. Voeg die room en melkmengsel geleidelik by die eier-piesangmengsel terwyl u dit met 'n blender klits tot glad. Giet die massa wat daaruit voortkom in 'n kastrol. Om te verhoed dat die room brand, kook dit in 'n waterbad op lae hitte, terwyl u dit konstant roer, vir 4-7 minute.
Stap 3
Skil perskes, spoel af met kookwater. Strooi 'n klein bietjie suiker oor en klits dit met 'n blender in kapokaartappels, voeg dit by die piesangvla.
Stap 4
Smeer die soufflé-vorms met sagte botter sodat die soufflé nie aan die mure vassit nie. Plaas soufflé in vorms, strooi suiker bo-oor.
Stap 5
Verwyder voorbereide vorms in die koue. Klits die wittes met 'n knippie sout. Voeg die geklitste eierwitte saggies by die perske-piesangmengsel.
Stap 6
Vul die vorms halfpad met die mengsel. Klop aan elke vorm sodat die massa onderkant sit en vul die vorms weer bo. Sit dit in 'n oond wat 13-16 minute voorverhit is tot 176 grade. Die soufflé moet rys en verbruin.
