Die helder sonnige perske het baie aanhangers, wat nie verbasend is nie, want hierdie vrugte het nie net 'n wonderlike smaak nie, maar ook baie nuttige eienskappe, en daarby word wonderlike nageregte daaruit verkry.
Dit is nodig
- Perskekonfyt:
- - 1 kg perskes;
- - 700 g gekorrelde suiker;
- - 1 suurlemoen;
- - 'n knippie kaneel.
- Perske pastei:
- - 500 g skilferkorsdeeg;
- - 4 ryp perskes;
- - 1 eetlepel. botter;
- - 2 eetlepels. bruinsuiker;
- - 0,5 teelepel Fyngemaalde kaneel;
- - 200 g room;
- - 2 eetlepels. versiersuiker.
- Perskekompot:
- - 6 groot perskes;
- - 1 eetlepel. korrelsuiker;
- - 2,5 liter water;
- - 2 koppies suurlemoen.
- Perske-smoothie:
- - 1 perske;
- - 1 piesang;
- - 150 g jogurt.
Instruksies
Stap 1
Perskekonfyt
Was die perskes, sny in helftes en verwyder die kuile. Sny die vrugte nou in dun skywe en plaas dit in die emaljebak. Bedek die perskes met suiker, bedek die wasbak met 'n handdoek en laat die vrugte 10 uur in.
Stap 2
Sit die perskes op die vuur, gooi die sap van een suurlemoen daarin, voeg kaneel by en roer. Prut die konfyt vir 'n uur op lae hitte, gooi dit dan in gesteriliseerde flesse en rol dit onder blikdeksels op. Stoor perskekonfyt op 'n koel, donker plek.
Stap 3
Persketert
Rol die skilferkorsdeeg uit en plaas dit in 'n vorm of 'n bakplaat met sye, sodat die rande van die deeg effens daaroor moet trap. Was die perskes en sny dit in dun skywe, plaas dit dan eweredig op die deeg.
Stap 4
Smelt botter in 'n waterbad, voeg kaneel en suiker daarby, meng goed. Smeer die perskes met die resulterende mengsel en buig die deeg nou saggies van die kante af sodat dit die produk aan die kante bedek.
Stap 5
Sit die versierde persketert in 'n voorverhitte oond van 200 ° C en bak 15-20 minute. Terwyl die pastei kook, klits die room en versiersuiker in 'n aanhoudende room en bedien die gebak daarmee.
Stap 6
Perskekompot
Was die perskes, sny dit in twee en verwyder die pitte. Plaas die verwerkte vrugte, gesnyde kant na onder, in 'n gesteriliseerde pot. Gooi water in 'n kastrol, voeg suiker, suurlemoenwiggies daarby, laat kook. Verlaag dan hitte en kook suikerstroop vir 5-6 minute. Giet die warm vloeistof oor die perskes en rol dit onder die deksel. Draai die pot perskekompot om, draai dit toe met 'n warm handdoek en laat afkoel. Plaas die pot na 'n dag weer in normale posisie en bêre dit op 'n donker plek.
Stap 7
Perske-smoothie
Ryp, kan oorryp wees, sny die perske in groot stukke en sit in 'n blender, voeg daar gekapte piesang en natuurlike jogurt by. Klits al die bestanddele in 'n homogene massa en plaas dit in 'n bak, garneer met 'n dun perskeskyf bo-op.
