Preie kan nie net as 'n addisionele bestanddeel gebruik word nie, maar ook as 'n aparte gereg. In kombinasie met lemoensous word dit byvoorbeeld 'n oorspronklike voorgereg of garnering vir vleis.
Dit is nodig
- - 'n paar preeltjies
- - droë witwyn
- - 4 klein lemoene
- - botter
- - foie gras steaks
- - olyf olie
- - sout
- -gemaalde swartpeper
- - Worcestersous (kan vervang word met soja)
Instruksies
Stap 1
Sny die preie in klein skywe en braai in olyfolie tot goudbruin. Voeg 60 ml witwyn tydens die braai by die inhoud van die pan.
Stap 2
Druk die sap uit die lemoene en rasper die skil van een daarvan op 'n fyn rasper. Meng bestanddele met preie. Geur die resulterende mengsel met sout en peper.
Stap 3
Braai die foie gras-steaks in olyfolie tot goudbruin. Vryf vooraf elke biefstuk met sout en swartpeper.
Stap 4
Tydens die bediening kan die foie gras en preie gegooi word of aan weerskante van die bord gesmeer word. U kan die gereg versier met pietersielie.
