Nuwejaar is 'n wonderlike geleentheid om jouself en geliefdes tevrede te stel met 'n heerlike eend gekook in 'n pragtige lemoensous, wat die vleis 'n pikante aroma gee. Die resep is redelik eenvoudig om voor te berei, maar u moet geduldig wees, aangesien die gereg tydrowend is.
Dit is nodig
- –Een tuis eendkarrousel (1 st.);
- - gemmerwortel (20 g);
- –Vars lemoene (2 stuks);
- - suurlemoen (1 st.);
- - heuning (8 g);
- –Sout en peper na smaak;
- –’N Knippie marjolein.
Instruksies
Stap 1
Berei eers die sous voor waarin die eendvleis gemarineer sal word. Neem dit in 'n diep houer, haal die gemmerwortel en skil dit af. Rasper die gemmer met 'n fyn rasper. As gevolg hiervan moet u 'n gemmerbroodmassa hê.
Stap 2
Neem 'n lemoen, spoel en sny dit in twee helftes, en druk dan die sap met skoon hande in die houer waar die gemmer lê. Spoel die suurlemoen ook uit en druk die sap in dieselfde bak uit. Voeg dan die suurlemoenskil, gerasper op 'n fyn rasper, by die sous. Die laaste stap in die maak van die sous is die toevoeging van vloeibare heuning. Meng laastens al die bestanddele deeglik.
Stap 3
Die eendekarkas moet deeglik met koel water van buite en van binne af gespoel word. Maak 'n mengsel van sout, peper en marjolein en vryf die mengsel deeglik oor die hele eend. Neem die lemoen- en heuningsous en borsel aan alle kante van die voël, en vergeet nie die binneste oppervlak nie. Gebruik die foelie om die eend toe te draai en sit dit 24-28 uur in die yskas.
Stap 4
Vou die eend die volgende dag op, plaas die gesnyde lemoenskyfies bo-op die vleis, draai dit weer in foelie toe en plaas dit op 'n bakplaat. Kook die gereg 1-1,5 uur.
Stap 5
Maak dan die oond oop, verwyder die boonste laag foelie en kook die vleis nog 2 uur by 'n temperatuur van minstens 210 grade. Moenie vergeet om die eend van tyd tot tyd nat te maak met die sap wat daaruit voortkom, wat met die marinade meng nie.
