Hierdie ligte, aromatiese sop is ideaal vir diegene wat hul dieet versorg en terselfdertyd van verskeidenheid hou. Dit word baie eenvoudig voorberei.
Dit is nodig
- 1 groot of 2 medium ryp tamaties
- melk 50-70 ml,
- room 50 ml, u kan 10% of 15% neem, of 30 ml 20% room,
- 1/4 groot uie,
- koringmeel - 'n halwe eetlepel,
- botter - 1 eetlepel,
- basiliekruidblaar vir versiering,
- speserye na smaak (gemaalde gemmer, gedroogde basiliekruid, swartpeper of enige ander)
- 1/2 teelepel suiker (opsioneel)
- 2-3 snye stokbrood en olyfolie vir braai.
Instruksies
Stap 1
Doop die tamaties 'n paar sekondes in kookwater, sny die vel en verwyder dit. Sny die geskilde tamaties in groot blokkies en sit dit in 'n kastrol oor lae hitte vir ongeveer 10 minute. Dit is nie nodig om water of olie by te voeg nie.
Stap 2
Braai uie in 'n diep braaipan tot sag. Gebruik hiervoor die helfte van die botter (1/2 eetlepel).
Stap 3
Voeg tamaties by die ui, laat dit 3-5 minute in 'n pan prut en maal dan alles met 'n blender.
Stap 4
Braai die meel 'n paar minute in dieselfde pan. Meng die melk in 'n aparte bak en verhit dit, maar laat dit nie kook nie. Voeg by meel en kook tot dik en roer aanhoudend.
Stap 5
Voeg die groentepuree by die verdikte sous, voeg droë fyngedrukte basiliekruid by en verhit dit vir 3 minute. U kan 1/2 teelepel suiker byvoeg. Voeg gemaalde swartpeper en gemmer by.
Stap 6
Kap die stokbrood dun, braai liggies in olyfolie, strooi gedroogde basiliekruid oor. Giet die voltooide sop in 'n terine, versier met room, basiliekruidblare, sit croutons op 'n bord daarby.
