Vars basiliekruid, botter en room voeg 'n ryk geur by hierdie tamatiesop. As u ten minste een van die gelyste bestanddele deur enigiets vervang, sal hierdie sop nie meer werk nie.
Dit is nodig
- Vir vier porsies:
- - 4 tamaties;
- - 4 glase tamatiesap;
- - 1 glas swaar room;
- - 100 g botter;
- - 14 vars basiliekruidblare;
- - 'n knippie sout, peper.
Instruksies
Stap 1
Dit neem tien minute om voor te berei vir kook, die sop self neem 35 minute. Dit is 'n vinnige opsie vir 'n stewige eerste gang vir middagete of aandete.
Stap 2
Skuur eers vars tamaties met kookwater om die vel maklik daaruit te haal, haal die saad uit die tamaties, sny die pulp in klein blokkies. Plaas tamaties en tamatiesap (u kan selfs 'n gekoopte een neem) in 'n kastrol, op medium hitte sit. Kook, roer af en toe, vir 30 minute. Maal die resulterende tamatiemengsel met 'n blender of in 'n voedselverwerker, saam met vars basiliekruidblare, en plaas die puree wat terugkom in die pan.
Stap 3
Voeg swaar room (minstens 30% vet) en 100 g botter by die tamatiepuree in 'n kastrol. Prut oor matige hitte. Geur met peper en sout na wense. Verhit die sop totdat die botter heeltemal opgelos is. Moet net nie die tamatiesoomsop met basiliekruid kook nie!
Stap 4
Giet die voltooide sop in sopbakke, dit is beter om dit effens warm te bedien, jy kan dit versier met 'n takkie vars kruie bo-op. Koue sop is nie meer so lekker nie; dit hou ook nie lank in die yskas nie; berei dus 'n kastrol sop direk vir aandete of middagete sodat u dit tegelykertyd kan inneem.
