Hierdie resep met lamsbredie gebruik bone, eiervrug, gedroogde appelkose, knoffel en speserye vir 'n oosterse gevoel. En die gereg is versier in 'n tradisionele Engelse styl - goue snye pastinaak, wat min kalorieë bevat, maar baie vitamiene!
Dit is nodig
- - 115 g droëbone, oornag geweek;
- - 2 eetlepels. olyf olie;
- - 2 uie;
- - 1 knoffelhuisie;
- - 500 g lamsvleis;
- - 1 groot eiervrug;
- - 2 wortels;
- - 115 g gedroogde appelkose;
- - 225 g raap of rutabagas;
- - 0,5 teelepel Fyngemaalde kaneel;
- - 1 teelepel gemaalde tiemie;
- - 1 teelepel gemaalde koljander;
- - 675 g pastinaak;
- - 900 ml groentesop;
- - sout en peper na smaak.
Instruksies
Stap 1
Berei eers al die kos voor. Kap die ui in ringe, kap die knoffel, sny die vleis en die eiervrug in blokkies, sny die gedroogde appelkose in 4 dele, sny die pastinaak in dun skywe, kap die wortels en rutabagas opsioneel.
Stap 2
Verhit die oond tot 160 grade. Plaas die geweekte bone in 'n kastrol. Giet koue water (water moet dit net bedek), bring tot kookpunt en laat dit 10 minute prut sonder om die hitte te verminder. Dreineer die water deeglik. Laat dit eenkant.
Stap 3
Verhit 'n eetlepel olie in 'n groot oondroosterpan. Voeg ui en knoffel by en kook 2-3 minute tot sag. Voeg die vleis by en kook ongeveer 5 minute, roer gereeld tot bruin.
Stap 4
Voeg eiervrug, gedroogde appelkose, wortels, raap, komyn, koljander, sout en peper na smaak by. Voeg boontjies by en roer.
Stap 5
Plaas 'n dik laag pastinaakskyfies bo-op die bredie met groente sodat dit mekaar liggies bedek. Giet die sous sodat die pastinaak bo die oppervlak uitsteek. Laat dit kook, bedek die pan met 'n deksel en plaas dit 1,5 uur in 'n voorverhitte oond.
Stap 6
Voorverhit u rooster. Smeer met 1 eetlepel. botter die pastinaakskywe en plaas 'n kastrol onder die rooster vir 'n bros kors. Sit dit warm voor, versier met pietersielie.
