Italiaanse bisconti-beskuitjies is 'n ware bederf vir diegene met 'n soettand. U kan dit nie net volgens die klassieke resep bak nie, maar ook in verskillende interpretasies deur sjokolade of dieetkoekies te maak.
Bisconti-beskuitjies is bros. Dit droog goed in die oond, aangesien dit 2 keer daarin gebak word. Hierdie kenmerk word weerspieël in die naam van die nagereg, want die woord 'encore' beteken die tweede verskyning op die verhoog van 'n sanger, kunstenaar. Die bekende beskuitjies word ook dubbel behandel.
In Italië verkies bisconti om saam met drankies te drink of in droë wyn gedoop te word.
Neem 'n klassieke fynproewersnagereg:
- 4 eiers;
- 330 g meel;
- 240 g suiker;
- 1 teelepel gaskoeldrank;
- 65 g elk van haselneute, bosbessies, amandels, okkerneute;
- 'n knippie sout;
- 1 teelepel vanieljegeursel;
- lemoenskil van een groot vrug.
Klits die eiers in 'n bak, voeg fyn gerasperde lemoenskil, vanieljegeursel by, klits alles. Meng meel in koeksoda, suiker en sout in 'n aparte bak. Giet die vloeistof in die droë mengsel, knie die deeg en verander die bestanddele in 'n homogene plastiekmassa.
Plaas die deeg op die werkoppervlak, rol die "wors", voordat u u handpalms in water gedompel het. Skakel die oond vooraf aan, verhit dit tot 170 ° C. Sit 'n bakplaat met die werkstuk daarin, bak vir 10 minute.
Na hierdie tyd, haal die "wors" uit, koel, sny dit in stukke van 5 mm dik. Sit perkament op 'n bakplaat, smeer dit met olie, plaas die koekies, bak dit by 150 ° C vir 10-15 minute. U kan dit bedien soos in Italië met wyn of ander drankies, soos in Engeland met tee, soos in Amerika met koffie.
As u op soek is na 'n dieetresep, maak dan koekies daarby. Dieet bisconti bevat minder kalorieë, en dit kan soms geniet word selfs deur diegene wat 'n dieet het. Dit is immers nie nodig om baie te eet nie, maar een koekie is genoeg om die smaak van Italiaanse bisconti te leer ken.
Dit is wat u nodig het vir die dieetinterpretasie van die nagereg:
- 180 g koringmeel;
- 1 glas rogmeel;
- 60 g hawermout;
- ¼ glas sonneblomsaad, lijnzaad, pampoenpitte;
- 120 g sesamsaad;
- 100 g olyfolie;
- 5 g sout;
- 2 teelepel bakpoeier;
- 1 koppie (200 g) koue water.
Gooi rog en koringmeel in 'n houer, voeg bakpoeier, hawermout, sout by, meng. Voeg sade en vlasaad by, meng weer. Giet die olyfolie en water in, knie die deeg genoeg. Rol 2 worsies daaruit, draai dit individueel toe in plastiek, plaas dit 25 minute in die vrieskas. Haal dan uit, sny elke wors in dwarsstukke van 0,5 cm.
Sit bakpapier op 'n bakplaat, borsel dit met 'n bietjie groente-olie, plaas die koekies en hou 'n afstand tussen hulle. Plaas dit vir 12-14 minute in die oond met 'n temperatuur van 170 ° C. Haal dit uit as die produkte droog is.
As u wil hê dat die bisconti sagter moet wees, plaas dit onmiddellik in die kastrol nadat u dit gebak het, bedek dit eers met handdoeke en dan 'n deksel. Laat dit so totdat dit afkoel.
As u die sjokolade-bisconti wil proe, bak dit volgens die eerste resep en voeg 120 g gerasperde sjokolade en 50 g kakao by die deeg.
