Russiese kookkuns is geensins net koolsop en pap nie. In die eerste plek is die Russiese kookkuns bekend vir sy wye verskeidenheid eerste kursusse. Daar is baie resepte vir kookkos, vissop, piekel, botvinia en natuurlik sampioensop. Voeg 'n ou Moskou-sampioen-sopresep by u kookboek.
Dit is nodig
-
- gedroogde of vars sampioene;
- ui;
- klein wortels;
- groente-olie vir braai;
- pêrelgort;
- aartappels;
- 1 tamatie;
- setperke
- sout na smaak
Instruksies
Stap 1
Spoel gedroogde sampioene uit en week vir drie uur. Kook in dieselfde water en gooi dit weg in 'n vergiettes. Moenie die sampioenbouillon uitgooi nie. U sal dit as basis vir u sop gebruik.
Stap 2
Week vars bos sampioene vir 10 minute in soutwater, dreineer en skil. Kook op dieselfde manier as droë.
Stap 3
Sorteer die pêrelgort, spoel dit in verskillende waters en sit dit in 'n vergiettes. Plaas die vergiettes in 'n pot met kookwater en stoom dit oor 'n halfuur op matige hitte. Die braai moet sag wees.
Stap 4
Verdun die sampioenbouillon met water, indien nodig. Gooi gestoomde pêrelgars daarin en kook op medium hitte, terwyl u aanhoudend roer totdat dit gereed is.
Stap 5
Sny die afgekoelde sampioene in repies en braai in groente-olie tot goudbruin.
Stap 6
Skil die ui, kap fyn en voeg dit by die gebraaide sampioene. Soteer tot die ui deurskynend is.
Stap 7
Skroei die tamatie met kookwater, strooi dan met koue water en haal die vel daaruit. Sny in wiggies en voeg by sampioene en uie as dit amper gaar is. Bedek en verlaag die hitte tot laag. Laat dit vir twee tot drie minute aan.
Stap 8
Skil en aartappels in blokkies gesny. Sit in die sampioenbouillon met graankos en kook tot die aartappels sag is. Geur met sout na smaak.
Stap 9
Plaas die gebraaide sampioene met groente in die sop en laat prut nog 10-15 minute op lae hitte.
Stap 10
Strooi fyngekapte kruie en lepel suurroom tydens opdiening oor.
