Die eenvoudigste kookkuns sal u skottelgoed na die volgende vlak verhoog!
1. U kan die erns van uie en knoffel maklik verminder deur dit in 'n soda-oplossing te doop - 1 teelepel. vir 200 ml water. Maak seker dat u die groente spoel voordat u dit by die res van die bestanddele voeg.
2. In baie resepte word ons gevra om die pulp uit die tamaties te haal. As dit nie gesê word nie, los dit gerus, want dit is sy wat die lewensbelangrike aroma en smaak gee!
3. Om die geur van die botter te behou, bêre dit in die vrieskas, versigtig toegedraai in foelie. Plantaardige olie kan verhoed dat dit galsterig word deur dit in 'n koel kas te plaas.
4. Braai groente? Sit dit dan op die voorverhitte braaipan, anders loop u die risiko dat u nie 'n smaaklike, effens bros bygereg kry nie, maar 'n uitgestrekte massa.
5. Moenie suiker vergeet nie! Veral as u geregte voorberei met die toevoeging van tamaties - dit sal help om die smaak te balanseer en te laat klop!
6. Voordat u gedroogde kruie en speserye by die skottel voeg, moet u dit vir twee minute in olie week. Dit sal hul smaak aansienlik verbeter.
7. Oorskietbraai in die pan kan goed pas by u sop of bredie. Sit hiervoor 'n bakplaat of pan op 'n warm brander, voeg sous of wyn daarby en skraap die oorskiet af.
8. Die kors, broodjies of brood moet goudbruin wees. Totdat dit die gewenste mate van bloos bereik, moet u dit nie uit die oond haal nie. So kyk!
9. Sojasous sal die smaak van u geregte verbeter as gevolg van die hoeveelheid glutamaat. Voeg net 'n paar teelepels by u gunsteling kleedkamer! Vir dieselfde doel kan u ansjovis gebruik.
10. Voeg sagte kruie soos pietersielie by aan die einde van die kook. Maar byvoorbeeld, roosmaryn of oregano kan die beste aan die begin bygevoeg word.
