Fynproewers glo dat die lekkerste vleis naby die bene geleë is. En as dit ook die ribbetjies van 'n jong lam is, nog meer. Daar is verskillende resepte vir hierdie lekkerny.
Dit is nodig
-
- skaapribbetjies 1 kg;
- eiervrug 1 st;
- tamaties 4 stuks;
- soetrissie 1 st;
- zira 30 g;
- koljander 1 eetlepel;
- kop knoffel;
- wit ui 3 stuks;
- rooi ui 1 st;
- basiliekruid;
- koriander;
- sout;
- peper;
- groente olie.
Instruksies
Stap 1
Neem 'n laag skaaprib en sny dit in aparte stukke. Haal die film en kraakbeen daarvan af, spoel af met warm water, droog dit effens af. Neem 'n braaipan, gooi 'n bietjie groente-olie daarin en steek dit aan die brand. Wanneer die botter begin kook, voeg die lam by. Doen dit baie versigtig om u nie met die kokende olie te verbrand nie. Braai tot goudbruin aan alle kante. Haal dit dan van die vuur af.
Stap 2
Sit die ribbetjies wat op hierdie manier voorberei is, in 'n houer. Neem komyn (kruie is soortgelyk aan dille, maar het 'n heel ander smaak), koljander en kap deeglik. Voeg die kruiemengsel by die ribbetjies en geur met sout en peper na smaak.
Stap 3
Neem 'n haan of 'n ketel, smeer goed met groente-olie en sit die ui, wat voorheen in halwe ringe gesny is, op die bodem en sit die lam met kruie daarop.
Stap 4
Was en skil die eiervrug en soetrissies en sny dit in klein blokkies. Sny die tamaties in ringe. Meng alle bestanddele en plaas dit op die ribbetjies. Sit die knoffel deur die knoffelpers en smeer oor die groente. Geur met 'n bietjie sout en peper.
Stap 5
Voorverhit die oond tot ongeveer 180 grade. Bedek die braaier of die ketel met 'n deksel en plaas dit in die oond. Prut vir ongeveer 'n uur.
Stap 6
Sit voor in 'n diep bak, strooi gekapte ringe rooi-ui, koriander en basiliekruid bo-oor.
