'N Eenvoudige en vinnige resep vir tuisgemaakte mayonnaise sal elke huisvrou help. Hierdie fyn sous sal elke gereg perfek aanvul.
Dit is nodig
- - 200 ml melk;
- - 250 ml verfynde groente-olie;
- - 7 g mosterd;
- - 1 PC. eier;
- - 1 PC. suurlemoen;
- - 2,5 g sout.
Instruksies
Stap 1
Neem vars koeimelk. Melk moet nie gekook word nie en nie te vetterig nie. Plaas die melk twee uur op 'n warm, koel plek. Neem die ingediende melk by kamertemperatuur en giet dit in 'n diep glasbeker.
Stap 2
Giet die verfynde groente-olie in 'n klein lepel of kastrol en verhit dit effens op die stoof sonder om te kook. Moenie 'n mikrogolfoond gebruik om te verhit nie, want die olie word meer oneweredig verhit en begin borrel. Haal die olie van die stoof af en laat dit effens afkoel. Giet die nog warm botter in 'n dun straaltjie in die melk. Voeg die eier by. Skud 'n bietjie en klop met 'n handmenger of blender tot dik.
Stap 3
Was die suurlemoen goed, droog dit, sny dit in die helfte en druk die suurlemoensap uit. Sout die sap en laat dit 'n halfuur staan. Voeg mosterd by die suurlemoensap. Doen dit so, begin die suurlemoensap met 'n klein klits of vurk klits en voeg die mosterd bietjie vir bietjie by met 'n lepel. Klits tot die mengsel glad is. Laat die mengsel weer 'n halfuur sit.
Stap 4
Voeg mosterd en suurlemoensap in klein porsies by 'n koppie geklopte botter en melk. Klits met 'n blender op maksimum krag vir 'n paar sekondes en dra dit oor in 'n skoon koppie. Bedek en plaas in die yskas vir 'n paar uur. Die verkoelde mengsel kan as 'n koue voorgereg of sous voorgesit word, gekruid met slaaie en ander geregte.
