Koek "Creme brulee" is presies die nagereg wat die hart van die mees vurige teenstander van lekkers kan 'smelt'. Die konsekwentheid van die nagereg is so lugtig en sag dat die hande alleen na 'n ekstra stuk kan gryp. En as u die koek met sjokolade, haselneute, amandels of kondensmelk kombineer, dan sal die smaak eenvoudig onvergeetlik wees.
Dit is nodig
- Vir koeke:
- - 200 gram maaskaas,
- - 350 gram margarien,
- - 3 glase meel,
- - 10 gram bakpoeier,
- - 1 gram vanillien.
- Vir die room:
- - 100 gram meel,
- - 1 gram vanillien,
- - 4 eiers,
- - 1 koppie suiker,
- - 3 glase melk,
- - 200 gram botter,
- - 2 eetlepels. lepels brandewyn.
- Vir karamel:
- - 1 koppie suiker,
- - 150 ml melk,
- - 50 gram botter,
- - 0,75 teelepels sout.
Instruksies
Stap 1
Mash maaskaas, sagte margarien en vanillien in 'n bak. Voeg gesifte meel by, gemeng met bakpoeier, by. Knie 'n sagte, klewerige deeg (dit neem ongeveer tien minute om te knie).
Stap 2
Rol die deeg in 'n laag uit, gebruik 'n plaat van die vereiste deursnee en 'n mes en sny 'n sirkel versigtig. Maak 6 koeke op hierdie manier. Maak van die res van die deeg nog 'n kors; dit sal nodig wees om die koek te strooi.
Stap 3
Smeer 'n bakplaat met botter. Voorverhit die oond tot 180 grade. Bak die koeke vir 15 minute.
Stap 4
Neem vir karamel 'n kastrol met 'n dik muur, gooi 1 koppie suiker daarin en smelt dit op lae hitte. Roer aanhoudend sodat die suiker nie brand nie. Skakel die hitte af nadat die suiker goudbruin geword het.
Stap 5
Voeg met voortdurende roering warm melk (in klein porsies) by die gesmelte suiker. As daar klonte vorm tydens roer, sit die kastrol met suiker op die vuur en verhit dit effens. Voeg 'n knippie sout, 'n knippie vanillien (opsioneel) en 50 gram botter by, roer tot glad. Laat die karamel eenkant staan en laat afkoel.
Stap 6
Room.
Skei die geel van die wit. Sit die eekhorings in die yskas, dan kan u 'n room vir nagereg daaruit maak.
Stap 7
Mash 4 geel met 'n glas suiker. Voeg 100 gram meel, 1 koppie melk by en roer tot glad. Bring die oorblywende melk tot kookpunt en gooi dan klein porsies in die eiermeelmengsel. Sit die resulterende mengsel aan die brand en kook tot dit verdik. Verwyder van hitte en laat afkoel.
Stap 8
Klits 200 gram sagte botter, voeg die vlabasis in klein porsies by, klits verder tot glad. Voeg die afgekoelde karamel en twee eetlepels brandewyn met aanhoudende roering by.
Stap 9
Installeer 'n verwyderbare vorm waarin die koeke geplaas kan word. Smeer elke koek met room. As die vorm nie geïnstalleer is nie, sal die room versprei.
Stap 10
Maal die sewende kortbrood tot krummels. As daar nie genoeg krummels is nie, kan u kleinbroodkoekies maal.
Stap 11
Haal die verwyderbare bakplaat van die koeke en besprinkel die koek met krummels. As u wil, kan u die koek met sjokoladeskyfies versier. Verkoel die koek, verkieslik oornag.
