Die beroemde en elegante crème brulee-nagereg is 'n gunsteling bederf vir kinders en volwassenes. Dit is lank gelede ontdek en sedertdien verloor dit nie sy gewildheid onder ander nageregte in die wêreld van kookkuns nie.
Creme brulee-nagereg van ongewone smaak is in die verre sewentiende eeu in Engeland ontdek. Van daardie tyd tot vandag toe groei die gewildheid van hierdie nagereg voortdurend.
Vandag is crème brlée op byna alle spyskaarte in klein kafees en groot restaurante te vind. Creme brulee is 'n heerlike room bedek met 'n harde karamelkors. Roomys crème brulee wen ook gewildheid.
Hierdie voortreflike nagereg kan ook tuis voorberei word. Die hoofbestanddele vir crème brulee is geel, melk, suiker, vanieljesuiker, meel en enige smaakstof. U kan byvoorbeeld suurlemoenskil gebruik.
Die resep is vir ses porsies. Vir die voorbereiding benodig u 6 gele, 900 ml melk, 200 gram suiker, 2 eetlepels meel, 4-5 sentimeter kaneelstokkies, 2 skaafsels suurlemoenskil en vanieljesuiker. U moet 'n kastrol neem, 700 ml melk daarin gooi, kaneel, skil en vanieljesuiker byvoeg. Sit die mengsel aan die brand en laat dit kook. Kook die inhoud van die pot vir ongeveer 5 minute op lae hitte en haal dit dan van die stoof af.
Melk kan geneem word in enige vetinhoud wat u in die winkel vind. 'N Tuisproduk is ook perfek. Afgeroomde melk en gebakte melk word egter nie aanbeveel nie.
Giet 100 ml melk in 'n klein houer en klits dit saam met die geel tot glad. Meng die orige 100 ml melk stadig en deeglik met meel en klits goed. Meng albei massas en voeg dit by die warm melk wat van die stoof verwyder is.
Die hernude inhoud van die pan moet weer geroer word en op baie lae hitte op die stoof geplaas word. Hou die massa op die stoof totdat u agterkom hoe dit begin verdik. Dit duur ongeveer 10-15 minute. Giet die room wat in vorms of vase uitgedraai het (6 porsies), sit dit dan op 'n koel plek en wag totdat dit afkoel.
Terwyl die voorbereide room afkoel, gaan voort met 'n ewe belangrike proses - die bereiding van karamel. Neem 'n klein kastrol of klein lepel, sit suiker daarin en steek dit aan die brand. Die korrelsuiker moet bruin word en begin smelt. Hierdie proses duur ongeveer 5-10 minute. Aan die einde daarvan vind u slegs gekookte karamel in die pan.
Die afgewerkte warm karamel moet in dieselfde vorms oor die room gegooi word en ook op 'n koel plek laat afkoel. Dit is genoeg vir tien minute. Na die gespesifiseerde tyd is die nagereg gereed om te eet.
Bêre creme brulee in die yskas, bedek met kleefplastiek. Dit kan dus ongeveer 'n week lê en nie agteruitgaan nie. Sit dit voor sodat die room koud is en die karamel nog warm is.
As u die klassieke nageregresep ken, kan u dit uitdroom en eksperimenteer deur verskillende bestanddele na u smaak by te voeg. Vir diegene wat van sjokolade-nageregte hou, kan gerasperde sjokolade gerus byvoeg.
Garneer met 'n vars kruisementblaar, skemerkersie of gekapte neute. Dit voeg nie net smaak en aroma by nie, maar skep ook 'n baie smaaklike voorkoms by die nagereg. Creme brulee kan altyd u geliefdes en selfs die kranigste gaste behaag.
