Sampioenrisotto is 'n heerlike vegetariese gereg. Dit blyk ryk en bevredigend te wees. Dit kan bedien word vir middag- en aandete.
Dit is nodig
- - rys 500 g;
- - groente sous 1 l;
- - bos sampioene 500 g;
- - ui 1 st.
- - 1 sny knoffel;
- - droë witwyn 200 ml;
- - botter;
- - olyf olie;
- - Parmesaankaas;
- - gemaalde swartpeper;
- - gekapte pietersielie 1 eetl. die lepel;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Week die sampioene vir 30 minute in water. Skil en kap die ui en knoffel. Rasper Parmesaankaas op 'n fyn rasper.
Stap 2
Meng groente-sous met wyn en sampioenwater. Steek aan die brand, bring tot kookpunt. Verhit olyfolie in 'n braaipan, braai die knoffel daarin. Haal die knoffel dan uit die pan.
Stap 3
Kap die sampioene, voeg dit by die pan en braai. Smelt die botter in 'n kastrol en voeg dan die ui en rys by. Braai 6-7 minute. Voeg groente-sous by die rys. Prut, bedek, totdat die rys al die vloeistof opgeneem het. Voeg kaas, bietjie botter en sout by en meng deeglik. Voeg sampioene by, bedek.
Stap 4
Laat die risotto 10-15 minute sit. Garneer met gekapte pietersielie voor u dit voorsit.
