Hierdie gereg, wat in Italië wydverspreid is, word nou al hoe gewilder in ons land. Die belangrikste bestanddeel in risotto is rys waaraan u verskillende voedselsoorte kan voeg, van vis tot sampioene.
Dit is nodig
- - 300 g rys;
- - 200 g porcini-sampioene;
- - 100 g salotte;
- - 'n bos pietersielie;
- - 1,5 liter hoenderbouillon;
- - 3 eetlepels. eetlepels droë witwyn;
- - 100 g botter;
- - sout en peper na smaak;
- - 50 g gerasperde parmesaan.
Instruksies
Stap 1
Sny die sjalotte in klein blokkies en braai in botter. Spoel die rys deeglik in koue water uit en voeg dit by die ui. Giet die witwyn na 'n paar minute in en verdamp dit heeltemal en roer af en toe.
Stap 2
Was die porcini-sampioene, sny dit in klein skywe en voeg dit in die pan. Giet die hoenderbouillon geleidelik in, elke keer totdat dit heeltemal verdamp het - dan sal die rys nie afkook nie.
Stap 3
Geur die afgewerkte risotto met sout en peper. Geur met romerige mout en plaas dit op bakkies. Garneer met pietersielie en gerasperde Parmesaan. Sit voor saam met droë witwyn.
