Risotto verwys na Italiaanse kookkuns en word van rys gemaak. Dit word beide as 'n aparte gereg en as bygereg, byvoorbeeld vir vis, bedien. As gevolg van die verskeidenheid groente, is risotto ryk aan vitamiene, vesel en voedingstowwe. Die gebruik daarvan help om die liggaam skoon te maak. Daarom sal dit veral nuttig wees vir diegene wat 'n dieet het. En selfs gedurende die vas sal so 'n gereg 'n goeie hulp wees.
Dit is nodig
- - ronde rys - 200 g;
- - sous of water - 300 ml;
- - groot wortels - 1 st.
- - tamaties - 2 stuks.;
- - groot rooi uie (of uie) - 1 st.
- - broccoli - 100 g of blomkool - verskeie bloeiwyses;
- - groen ertjies (jy kan gevries neem) - 100 g;
- - groenbone - 150 g;
- - knoffelhuisies - 2-3 stuks.;
- - droë witwyn - 80 ml;
- - groente-olie (dit is beter om olyfolie te neem) - 3 eetlepels. l.
- - botter - 30 g;
- - gemaalde swartpeper;
- - sout;
- - pietersielie of groen basiliekruid - 'n paar takke (opsioneel);
- - 'n diep, dikwandige pan met 'n deksel.
Instruksies
Stap 1
Een van die spesialiteite van risotto is dat u die rys vir hierdie gereg nie hoef te spoel nie. Op hierdie manier behou dit die stysel wat nodig is vir 'n viskose konsekwentheid.
Stap 2
Skil eers die rooi ui en knoffel in klein stukkies. Neem dan 'n braaipan, gooi groente-olie daarin, verhit dit goed. Voeg die botter by, smelt dit en voeg dan die gekapte ui by en braai tot goudbruin. Voeg dan die knoffel by en braai saam met die uie vir ongeveer 1 minuut.
Stap 3
Skil intussen die wortels, sny dit in klein blokkies, sit dit in 'n pan en braai tot halfgaar.
Stap 4
Nou is dit die rys se beurt. Giet dit oor uie, wortels en knoffel (dit moet beslis droog wees), meng dit met groente en braai sodat elke rys met olie bedek is. Die graan sal dus die hele aroma van groente volledig absorbeer.
Stap 5
Sodra die rys gebraai is, gooi u die witwyn in, laat dit kook en roer dit sterk totdat al die vloeistof uit die pan gesmelt is.
Stap 6
Plaas die tamaties in 'n koppie, maak 2-3 snye daarop, gooi kookwater bo-op en laat dit vir 'n minuut. Dreineer daarna die warm water, koel die tamaties onder koue lopende water af en verwyder die vel. Sny dit dan in klein blokkies en voeg dit by die pan met rys en groente.
Stap 7
Sit nou die groen ertjies in. Giet dan kookwater of sous in die pan. Verlaag die temperatuur tot laag, bedek en laat dit vir 10 minute prut.
Stap 8
As die tyd verby is, voeg broccoli en groenbone by, en sout en swartpeper na smaak. Roer alles saam en prut nog 10 minute. Risotto met groente is gereed! Haal die pan van die stoof af. Die gereg kan dadelik bedien word en elke porsie met pietersielie of basiliekruidblare versier.
