'N Misterieuse gereg met 'n wonderlike melodieuse naam "risotto" is die nasionale gereg van Italië. Daar is 'n groot verskeidenheid kookopsies vir hierdie gereg. As dit u eerste keer duik in die beroemde Mediterreense kookkuns, begin dan met die groente- en parmesaanse risotto. Dit word maklik van die eenvoudigste kos voorberei.
Dit is nodig
-
- 200 g rys vir risotto;
- 1 groot wortel;
- 1 uie kop;
- 100 g bevrore groen ertjies;
- 100 g groenbone;
- 2 medium tamaties;
- 100 g parmesaankaas;
- 3 eetlepels olyfolie
- ½ glas droë witwyn;
- ½ l groente sous.
Instruksies
Stap 1
Sny groenbone in klein stukkies. Skil en sny die wortels in klein blokkies. Sny die ui in vierkante. Giet kookwater oor die tamaties, en skil dit dan af. Sny die tamaties in blokkies. Rasper Parmesaan en hou eenkant.
Stap 2
Verhit die olyfolie in 'n diep braaipan en braai die uie daarin tot deursigtig. Voeg gekapte wortels en groenbone by. Plaas die bevrore groen ertjies in die pan. Roer die groente, bedek, verminder die hitte en laat dit vir ongeveer 10 minute prut.
Stap 3
Gooi rys in 'n braaipan met groente, draai die hitte op en braai die rys vir 'n paar minute, terwyl jy aanhoudend roer.
Stap 4
Giet witwyn in die rys, roer en kook totdat geen vloeistof oorbly nie. Giet dan 'n bietjie groentesop in die rys, verlaag die hitte, sout die rys en laat prut totdat al die sous geabsorbeer is. Onthou om te roer.
Stap 5
Voeg sous in klein porsies by rys nadat die vorige porsie heeltemal opgeneem is.
Stap 6
Voeg die gekapte tamaties by die pan as die rys amper gaar is. Roer alles en laat nog 6-7 minute prut. Rys is heeltemal gereed, as u dit proe, voel u hoe 'n sagte en sagte ryskorrel bietjie hard binne bly.
Stap 7
Skakel die vuur af, voeg die gerasperde Parmesaan in die pan en roer alles deeglik. Die risotto is gereed! Sit dit op 'n bord en versier met takkies basiliekruid of pietersielie. Sit die risotto voor na kook.
