Risotto is een van die tradisionele Italiaanse disse. Dit is 'n mengsel van gekookte rys met 'n sous van tamaties, tamatiepuree, soetrissies, sampioene, spek, groen ertjies en uie. Dit is maklik om te kook, dit is heerlik. Gedien as 'n tweede kursus.
Dit is nodig
-
- 225 g rys;
- Water;
- Groente olie;
- Sout;
- 4 tamaties;
- 1 rooi soetrissie;
- 2 eetlepels. eetlepels tamatiepuree;
- 125 g sampioene;
- 2 uie;
- 125 g groen ertjies;
- 6 dun skywe spek.
Instruksies
Stap 1
Laat ons eers die sous voorberei. Doop die tamaties in kookwater en laat dit vir 'n minuut sit. Verwyder die tamaties en giet oor met koue water. Tamaties is nou maklik om te skil. Haal die skil van die tamaties af en sny dit in skywe. Skil en kap die ui fyn. Kern die peper en sny dit in repies. Spoel die sampioene uit; sny dit in dun skywe. Haal die kors van die spek en sny dit in klein stukkies.
Stap 2
Verhit plantolie in 'n klein kastrol en soteer die spek en uie daarin tot die uie sag is. Voeg tamaties, soetrissies, sampioene, groen ertjies en tamatiepuree by. Meng alles goed, bedek die pan met 'n deksel en laat prut vir 15-20 minute.
Stap 3
Kom ons kook nou rys. Verhit plantolie in 'n kastrol. Gooi rys daar, meng goed met olie en verhit vir 'n paar minute op lae hitte. Die rys moet deursigtig word. Giet kookwater (ongeveer 600 ml) in en voeg sout by. Bedek die pot met 'n deksel en kook verder op lae hitte. Moenie die rys meer roer nie! Maak die deksel na 15-20 minute oop - die korrels moet al die water absorbeer. Probeer dit - as die rys taai is, voeg water by en kook nog iets.
Stap 4
Roer die gaar groentesous in 'n kastrol as die rys sag is. Verhit die resulterende risotto, skep dit op 'n warm skottel, maak dit effens los met 'n vurk en bedien dit.
