'N Regte somerkoek met 'n oorvloed bessies is nie 'n rede om die hele gesin oor 'n koppie geurige tee bymekaar te maak nie!
Dit is nodig
- - 35 g papawer;
- - 150 g koringmeel;
- - 110 g amandels;
- - 1, 5 teelepel bakpoeier;
- - 'n knippie sout;
- - 110 g sagte botter;
- - 100 g suiker;
- - 1, 5 teelepel vanieljesuiker;
- - 3 groot eiers;
- - 1, 5 eetlepels. amandel (neut) likeur;
- - 400 g bessiemengsel;
- - 25 g amandelblare;
- - 50 g appelkooskonfyt.
Instruksies
Stap 1
Die papawer moet gemaal word. Doen dieselfde met amandels: stuur dit na 'n koffiemolen of kombuisverwerker met 'n klein hoeveelheid suiker by die totale hoeveelheid versoeter, sodat die massa nie 'n neutbotter word nie!
Stap 2
Meng papawersaad, gemaalde amandels, koringmeel, sout en bakpoeier in 'n groot bak.
Stap 3
Gebruik 'n menger om die botter, wat vooraf uit die yskas moet verwyder, sodat dit sag word, in 'n ligte room met toegevoegde suiker te klits (dit sal ongeveer 3 minute duur). Klits die eiers om die beurt, meng deeglik tot glad ná elkeen. Voeg die neutlikeur laaste by.
Stap 4
Meng die droë en vloeibare bestanddele van die deeg, meng deeglik en voeg twee derdes van die totale hoeveelheid bessies by (die res sal die gebak versier). Moet nie ontdooi as dit 'n bevrore mengsel gebruik nie!
Stap 5
Voorverhit die oond tot 190 grade en berei 'n geskikte gereg voor deur dit met botter in te smeer. Giet die deeg daarin en maak dit glad met 'n nat spatel. Garneer met die orige bessies bo-op en plaas dit vir 40 minute in die warm oond. Laat klaargemaakte gebak heeltemal afkoel en haal dit dan eers uit.
Stap 6
Braai die amandelblare liggies en verhit die konfyt in die mikrogolfoond. Bestryk die bokant van die tert met konfyt en strooi amandels oor. Gedeelte en bedien!
