Savarin "Triumph" is 'n klassieke Franse nagereg. Dit word van gisdeeg gemaak. Week in appelkoos- en sitrusstroop. Savarin is vernoem na die Franse voedselkritikus en skrywer Jean Anthelme Brillat-Savarin.
Dit is nodig
- - 400 g appelkose
- - 125 ml melk
- - 400 g meel
- - 11 g gis
- - 1 lemoen
- - 1,5 koppies korrelsuiker
- - 1 glas water
- - 3 eiers
- - 3 eetlepels. l. botter
- - 1 suurlemoen
- - kaneel
- - 1 teelepel vanillien
- - sout na smaak
Instruksies
Stap 1
Berei die deeg voor. Meng meel, gis, 2 eetlepels. l. korrelsuiker, eiers, sout en roer alles goed tot glad.
Stap 2
Voeg melk en gesmelte botter by, roer.
Stap 3
Smeer 'n bakplaat met botter, giet die deeg en plaas dit 35-45 minute op 'n warm plek.
Stap 4
Maak die eerste week - appelkoos met sitrus. Verwyder die skil van die lemoen en suurlemoen. Kook water, voeg 1 koppie korrelsuiker by, dan lemoen- en suurlemoenskil, kaneel, vanillien. En prut vir 20-25 minute.
Stap 5
Was en droog die appelkose goed, verwyder die sade en sny in medium skywe. Giet warm stroop in, maak die deksel toe en laat dit broei.
Stap 6
Plaas die savarene in 'n voorverhitte oond van 180 grade en bak dit 35-45 minute tot goudbruin.
Stap 7
Haal die savarene uit die oond, prik met 'n vurk en week goed met die appelkoosstroop. Draai dan op 'n opdienbord en versadig die ander kant met stroop.
Stap 8
Maak 'n tweede week - sitrus. Druk suurlemoen en lemoensap in 'n kastrol, voeg 'n halwe glas korrelsuiker by en laat dit ongeveer 5-10 minute op lae hitte prut. Giet die warm stroop oor die savarene.
Stap 9
Strooi die savaren met poeiersuiker oor. Laat dit 2-3 uur broei.
