Hele amandels met 'n ligte, fyn room, besprinkel met geurige klapper, is die resep vir die bekende nagereg "Raffaello". Hierdie heerlike lekkers kan tuis gemaak word en sal nie minderwaardig wees as die wat in die winkel gekoop word nie.
Dit is nodig
-
- wit sjokoladestafie;
- 60 ml room 33%;
- 25 g botter;
- 75 g klappervlokkies;
- 24 amandels;
- sout.
Instruksies
Stap 1
Berei alle bestanddele voor. Breek een wit sjokoladestafie in medium stukke en giet 33% room oor.
Stap 2
Plaas die massa in 'n waterbad of mikrogolfoond om 'n homogene toestand te kry. Roer die massa voortdurend. Sit dan aan die brand en bring die gesmelte massa tot kookpunt. Nadat die homogene massa gekook het, verwyder dit van die hitte en meng dit deeglik.
Stap 3
Verkoel die mengsel tot kamertemperatuur, voeg dan twintig gram fyn klapper daarby en sout na smaak, roer.
Stap 4
Neem botter en sny 'n klein stukkie, ongeveer die grootte wat u normaalweg in 'n bak melkpap sou sit, en voeg dit by die mengsel, meng deeglik en verkoel in die yskas of op die balkon (gedurende koel seisoene).
Stap 5
As die room nog in vloeibare toestand is nadat dit afgekoel het, klop dit met 'n menger en sit dit weer af.
Stap 6
Neem amandels en skil dit, droog of braai liggies in die oond.
Stap 7
Begin om die lekkergoed te vorm. Plaas vyftig gram klapper op 'n snyplank of bord.
Stap 8
Neem 'n paar teelepels. Skep die room met een teelepel op en giet die room saam met die ander in die klapper. Plaas amandels op die room, druk dit met 'n lepel liggies af, skep klein klappervlokkies van die sykante op.
Stap 9
Rol die lekkergoed aan alle kante in fyn klapper. Herhaal hierdie prosedure totdat u room en amandels op is. Sit die gevormde lekkers om veertig minute af te koel in die yskas of op die balkon.
