Koolhidrate is een van die belangrikste komponente wat nodig is vir die normale funksionering van die liggaam. Die belangrikste bronne van koolhidrate is natuurlik plantaardige voedsel.
Meer as 50% van die liggaam se energie kom van koolhidrate, die res word deur proteïene en vette voorsien.
Koolhidrate word geklassifiseer in eenvoudige en komplekse koolhidrate. Eenvoudige koolhidrate - monosakkariede bevat glukose en fruktose, effens meer kompleks - disakkariede - laktose en sukrose. Dit is suikeragtige koolhidrate.
Monosakkariede en disakkariede kom voor in alle vrugte, veral piesangs, heuning, bessies. Dit word vinnig deur die liggaam opgeneem en gee dit baie energie. Hierdie energie moet egter noodwendig bestee word, anders kan die toename in bloedsuiker die gesondheid nadelig beïnvloed.
Die verbruik van "vinnige" koolhidrate moet gepaard gaan met liggaamlike aktiwiteit wat ooreenstem met die energie wat ontvang word, en vir mense wat ly aan vetsug en diabetes, is dit beter om die hoeveelheid in die dieet te verminder.
Styselryke komplekse koolhidrate - polisakkariede - word stadiger deur die liggaam geabsorbeer, maar die bloedsuiker bly op dieselfde vlak, dus word dit as nuttiger beskou. Dit kom voor in graan, groente, peulgewasse.
Benewens die groot hoeveelheid energie wat koolhidrate verskaf, kom minerale en vitamiene, byvoorbeeld vesel en pektiene, saam met hulle in die liggaam, wat help om cholesterol te normaliseer, gifstowwe en gifstowwe te verwyder, voedselstagnasie te voorkom en 'n voordelige uitwerking het. op die ingewande.
Die belangrikste funksie van koolhidrate is die ophoping van glikogeen, 'n stof soortgelyk aan plantstysel, in die spiere en lewer. Met 'n groot energieverbruik, sterk fisiese inspanning, word glikogeen gemobiliseer en omskep in glukose wat nodig is vir die liggaam.
