Aubergine-voorgereg pas goed by vleis- en groentegeregte. Hierdie haastige gereg sal alle gaste boei.
Dit is nodig
- - 3-4 eiervrugte;
- - 'n halwe ui;
- - 1 knoffelhuisie;
- - 4 tamaties;
- - 1 soetrissie;
- - 80 g fetakaas;
- - 100 g harde kaas;
- - sout, peper na smaak.
Instruksies
Stap 1
Spoel die eiervrugte goed af en sny dit in klein sirkeltjies (4 cm dik). Strooi dan sout bietjie oor sodat al die bitterheid daaruit kom en laat dit 20 minute in 'n koppie staan. Sodra daar druppels op die oppervlak van die groente vorm - dit is bitterheid, was dit saggies af met water. Plaas die eiervrug op 'n papierhanddoek om droog te word.
Stap 2
Spoel die tamaties uit, verwyder die vel, skil die peper uit die pitte. Sny groente in klein stukkies. Knoffelhuisies moet geskil en gekap word, deur 'n pers gepers word of op 'n fyn rasper gevryf word.
Stap 3
Plaas die voorbereide gedroogde eiervrugte op 'n bakplaat wat met groenteolie gesmeer is. Bak dit 20 minute by 200 C. Haal die eiervrugte uit die oond, koel af en sny 'n klein druppel in die middel.
Stap 4
Kap die uie dan fyn en braai dit in 'n pan tot goudbruin met knoffel, voeg peper en tamaties by. Prut die vulsel vir ongeveer 20 minute op lae hitte. U hoef nie water by te voeg nie, maar groente word in hul eie sap gestoof.
Stap 5
Sit feta en harde gerasperde kaas in blokkies gesny in die afgekoelde vulsel, strooi fyn kruie, sout en peper na smaak oor. Sit die vulsel in die eiervruggat en bak nog 15-20 minute. Sit die afgeronde voorgereg warm voor.
