Chorizo-tortillas (vleisvulsel) is 'n Mexikaanse gereg. Om dit te maak, kan u tortillas in die winkel koop en chorizo self kook - dit sal nie moeilik wees nie. Maar soms is daar 'n begeerte om al die komponente van die gereg persoonlik te kook, sodat u ten volle kan spog met die gaste!
Tortillas word gemaak van mieliemeel en koringmeel. Tortillas word meestal met mieliemeel gekook. Tortillas kan apart, warm, met kaas of chorizo bedien word - daar kan maalvleis bygevoeg word.
Om 5-6 porsies tortilla voor te berei, moet u dus die volgende produkte gebruik:
- mieliemeel - 360 g,
- margarien - 60 g,
- water - 140 ml.,
- sout - 5 g,
- Cheddarkaas - 50 g.
Smelt margarien oor lae hitte. Die mieliemeel moet met sout gemeng word en 2 keer deur 'n sif gesif word. Voeg voorbereide margarien en warm water by die meel, knie die deeg. Vorm dan die deeg in balletjies van die grootte van 'n hoendereier en laat dit vir 15 minute staan. Rol die deegballe daarna in 'n koek met 'n deursnee van 20 cm.
Verhit 'n braaipan oor matige hitte. Tortillas moet aan beide kante (2 minute aan die een en 3 minute aan die ander kant) gebraai word sonder olie.
Chorizo moet parallel met die tortillas gekook word, sodat dit nie tyd het om af te koel en te hard te word nie. Die tortillas kan vir 40 sekondes in 'n warm pan verhit word totdat dit buigbaar word.
Om chorizo voor te berei, benodig u:
- maalvleis - 1200 g,
- soetrissie (rooi) - 30 g,
- knoffel - 10 g
- asyn 3% - 90 g,
- sout na smaak.
Kap die rooi soetrissie en knoffel fyn of kap dit in 'n blender, meng dit met asyn, voeg dit by die maalvleis, sout dan die hele massa en meng deeglik. Maalvleis moet gebraai word tot sag. U kan die massa ook in dele verdeel en elkeen in die vorm van wors vorm en op die rooster of op houtskool braai.
Vou die koeke in die helfte sodat die een kant effens agter die ander kant gaan, vorm dan 'n sakkie daaruit wat gevul moet word met klaargemaakte maalvleis of worsies, en sodat die rande van die koek nie versprei nie, maak dit vas saam met tandestokkies.
Plaas voorbereide chorizo-tortillas in 'n hittebestande bak, strooi gerasperde kaas oor, bedek met foelie en bak vir 30 minute op 180 grade Celsius.
U kan hierdie gereg saam met vars groente bedien: blaarslaai en tamaties.
