Gekaramelliseerde appels is 'n lekker en vinnige nagereg in Chinese styl. Dit word gereeld in restaurante bedien, maar dit kan ook tuis gemaak word. Die appels, in skywe gesny, word in 'n deeg gebraai en dan gekaramelliseer. As hierdie opsie vir u te moeilik lyk, kook appels op 'n stokkie - dit word in karamel gedoop en word 'n wonderlike nagereg vir kinders.
Appels in Chinees
Appels in Chinese styl moet onmiddellik na die kookkuns bedien word - die nagereg moet baie warm wees. Gebruik ferm, sappige appels - dit hou hul vorm beter as dit gebraai word.
Jy sal nodig hê:
- 5 appels;
- suurlemoensap;
- 80 g meel;
- 1 teelepel stysel;
- 3 eierwitte;
- 100 g melk;
- 250 g suiker;
- 150 ml water;
- sesamsaad;
- groente-olie vir diep vet.
Was, skil en maak die appels fyn. Sny die vrugte in wiggies en bedruip met suurlemoensap. Verhit plantolie in 'n kastrol of diep pan.
Berei die beslag voor. Meng die meel en stysel, klits melk en eierwitte apart in 'n bak. Giet die melkmengsel in die meel en roer tot glad. Doop die appelskywe in die beslag en braai dan in warm olie tot goudbruin. Plaas die appels op 'n papierhanddoekplaat om oortollige vet op te neem. Hou items warm.
Los die suiker in 'n kastrol op, bring die mengsel tot kookpunt en kook tot goudbruin. Voeg sesamsaad by die karamel en roer. Doop die appelskywe om die beurt in warm karamel en plaas dit op borde gesmeer met botter of groente-olie. Sit dadelik voor. By elke porsie word 'n koppie koue water benodig. Doop die gekaramelliseerde appels daarin om hard te word.
Moenie op olie ontsnap nie, anders hou die appelskywe aan die bord vas.
Appels op 'n stokkie
Probeer 'n vinnige nagereg maak waarvoor kinders lief is. Dit blyk nie net lekker nie, maar ook gesond - tuisgemaakte karamel bevat geen kleurstowwe nie, en die vrugte self word nie hittebehandeld nie. Gebruik ryp soet-suur sappige vrugte van klein grootte om te kook.
U kan dus nie net appels kook nie, maar ook ander vrugte - piesangs, aarbeie, pere.
Jy sal nodig hê:
- 2 middelslag appels;
- 150 g suiker;
- 1 teelepel suurlemoensap.
Was die appels deeglik met 'n kwas en warm water. Maak dit droog en sit dit dan op houtspiese. Maak karamel. Gooi suiker in 'n kastrol, voeg suurlemoensap by. Sit die mengsel aan die brand en wag af en toe tot die suiker in karamel word. Moenie dit laat brand nie, anders smaak die afgewerkte vrugte bitter.
Doop die appels in die warm stroop en draai dit sodat die karamel die vrugte aan alle kante bedek. Om die proses te bespoedig, kan appels met 'n lepel natgemaak word. Plaas die voltooide nagereg op 'n gesmeerde bord en wag totdat die karamel hard word.
