Die komende jaar sal die invloed van die geel aarde hond meebring. Dit sal 'n gunstige jaar wees om verhoudings te bou, 'n gesin te skep en kinders te hê. Visgeregte en versnaperings kan voorberei word om die simbool van die jaar te groet.
Honde is nie net die meeste mense se gunstelinge nie, maar ook buitengewone aanhangers van vleis- en visgeregte. Daarom kan u hierdie geregte gaarmaak om u en u huis se gees van die dier, wat heilig is vir die komende jaar, te bevredig en te oorwin.
Forel met okkerneut-asynsous
- forel - 500 g
- okkerneute - 1/2 koppie
- knoffel - 1 wig
- wynasyn - 1/2 koppie
-water - 1/2 koppie
-sout na smaak
Forelle moet geskil word, indien nodig ontbeen, gewas word en in porsies (tralies, skywe) gesny word. Plaas dit in 'n kastrol, bedek dit met kookwater en kook tot dit 5-10 minute sag is (afhangend van die grootte van die gesnyde stukke). Sit die voltooide vis dan op 'n bord met 'n gaatjieslepel en laat dit afkoel.
Skil die okkerneute en kap dit in 'n blender, meng dit met sout en gekapte knoffel in 'n blenderbak, voeg wynasyn, water by en gooi dit weer deur 'n blendermes.
Bedien verkoelde vis met klaargemaakte sous.
Sterlet in granaatjiesous
- sterlet - 500 g
- groente-olie 20 g
-koring- of mieliemeel - 1-2 eetlepels. l.
- granaatjiesap - 1 1/2 koppies
- soetrissies - 5 g
- granaatpitte - 50 g
- eiergele - 2 stuks.
-sout na smaak
Sny die sterlet in porsies, spoel en skil, kook dan tot halfgaar in soutwater. Pan die voorbereide vis in meel en braai aan beide kante in groente-olie tot sag en goudbruin.
Bring die granaatjiesap tot kookpunt en voeg die fyngedrukte eiergele versigtig by, giet dit in 'n houer met kokende sap in 'n dun straaltjie. Dan kan die sous van die hitte verwyder word en gefiltreer word, voeg paprika by.
Plaas die gebraaide vis op 'n skottel, gooi dit met granaatjiesous en sprinkel granaatpitte oor.
Sulke geregte met tert en ryk aromas van souse kan vir die feestafel voorberei word.
