Makriel maak heerlike geregte. Dit kan gebraai, gestoom, gesout, sowel as gebak word. Gebakte makriel onder 'n kaaslaag blyk baie lekker te wees. Dit kan op 'n alledaagse en 'n feestafel bedien word.
Dit is nodig
- - 2 makriele,
- - 300 g rooi soetrissie,
- - 200-250 g harde kaas,
- - 3 uie,
- - 1 klein suurlemoen,
- - sout na smaak,
- - gemaalde swartpeper na smaak,
- - groente-olie na smaak,
- - vars kruie (dille of pietersielie) na smaak.
Instruksies
Stap 1
Skil twee makriele van die binnegoed, verwyder vinne, rif, kop, groot bene. Spoel die vis goed uit.
Stap 2
Vryf die makriel met 'n mengsel van sout en peper, indien nodig, voeg visspeserye by. Spoel die suurlemoen uit, druk die sap wat oor die vis giet. Suurlemoen kan weggelaat word, indien nodig.
Stap 3
Smeer 'n vel perkament op die tafel, sit die vis daarop. Strooi die gerasperde kaas op die makriel vir die eerste laag. Vir die kook is dit beter om parmesaankaas te gebruik.
Stap 4
Spoel die soetrissies van sade uit, sny dit in klein blokkies of repies. Sny die geskilde uie in blokkies of halwe ringe na smaak. Braai die uie en soetrissies in groente-olie. Verkoel die groente en plaas dit op die kaas - dit sal die tweede laag wees. Doen dieselfde met die tweede vis. Draai die vis in perkament toe, plaas dit in 'n oondbak en plaas dit in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade.
Stap 5
Bak die vis 'n halfuur. Haal die makriel dan uit, haal die perkament versigtig daaruit, garneer dit met vars kruie en sit dit voor saam met 'n bykos of as 'n aparte gereg.
