As u vars makriel volgens sekere resepte kook, sal die gereg lekker wees. U kan dit braai nadat u dit gepekel het, of dit met beslag bedek. Die vis word ook sonder olie gekook met 'n pittige Asiatiese sous.
Vinnige resep
Gebruik 'n eenvoudige resep as u op die oomblik gebraaide makriel wil proe en nie baie tyd en moeite daaraan spandeer nie. Jy sal nodig hê:
- 1 kg makriel of 650 g filet;
- 2 mediumgrootte uie;
- 2 g gemaalde peper;
- sap van 'n halwe suurlemoen;
- sout na smaak;
- meel of beskuitjies om te rol;
- sonneblomolie vir braai.
Vir sommige proeërs skrik gebraaide makriel met sy reuk af, veral tydens kook, as dit verhit word. Die ui en suurlemoen sal help om dit te bestry. As u nie filette kook nie, kap die kop af en verwyder die binnegoed. Spoel die makriel in koue water en lê dit droog op 'n handdoek. Sny in porsies en plaas dit in 'n bak.
Kap die ui in korrel in 'n vleismolen of met 'n blender. Gooi suurlemoensap daarin, voeg sout en peper by. Smeer visstukke met hierdie massa, bedek die bak met 'n deksel en laat dit vir 15 minute marineer.
Giet meel of broodkrummels in 'n ander houer. Giet olie in die pan, verhit dit effens. Doop die skywe in die pan en plaas dit versigtig in die pan. Kook aan elke kant vir 8 minute.
Makriel in uiebeslag
Volgens hierdie resep blyk makreel, gebraai in 'n pan, ook lekker te wees. Neem vir 500 g visfilette:
- 1 klein ui;
- 1 eier;
- 2 eetlepels. mayonnaise;
- 2 eetlepels. meel
- sout.
Vryf die ui op 'n fyn rasper, voeg die eier, meel, sout by, meng alles om 'n homogene beslag te maak. As u hele karkasse het, maak 'n lengte-snit in die rug, verdeel die vis in twee sodat die rif en ribbeen verwyder word. Sny in porsies, verwyder klein bene.
Giet meel in 'n bak, rol eers die stukke daarin, dan in beslag aan alle kante. Braai in warm sonneblomolie tot goudbruin.
Makriel gebraai sonder olie
Kook die makriel in 'n oondpan met warm Asiatiese sous. Vir hom benodig u:
- skil en sap van 'n halwe suurlemoen;
- 2 knoffelhuisies;
- 0,5 teelepel vars gemmer;
- 0,5 stukke warm rissie;
- 2 takkies koriander;
- 2, 5 eetlepels. lepels sojasous;
- 1 teelepel vloeibare heuning;
- 5 eetlepels. olyf olie;
- 2 teelepel sesamolie.
Neem ook:
- 2-3 vars makriele;
- skil van 'n halwe suurlemoen.
Fillet die makriel, bedruip met suurlemoensap en braai die helftes in 'n klepvrye pan en druk af en toe met 'n vurk om die visolie vry te laat. Braai aan albei kante tot goudbruin.
Vir die sous, maal die gemmer, chili, knoffel in 'n blender, kap die koriander, voeg die res van die sousbestanddele by, roer.
Sit die vis op gekookte rys, gooi die sous oor, u kan makriel in Asiatiese styl bedien.
