Die kenmerk van die Italiaanse kookkuns is die ongewone kombinasie van bestanddele. Die "Edegra" slaai is 'n lewendige bevestiging hiervan. Die kombinasie van pampoen, rooi bone en bokkaas sal selfs ware fynproewers behaag.
Dit is nodig
- - 400 g rooi bone
- - olyf olie
- - balsamiese asyn
- - 400 g pampoen
- - tiemie
- - sout
- - gemaalde swartpeper
- - korrelmosterd
- komyn
Instruksies
Stap 1
Sny die pampoenpulp in blokkies, sout liggies en voeg 'n bietjie tiemie by. Sit die werkstuk vir 15-20 minute in die oond.
Stap 2
Berei in 'n aparte bak 'n mengsel van heuning, mosterd, swartpeper, sout en olyfolie voor. Die verhoudings kan na u goeddunke gekies word.
Stap 3
Meng voorbereide pampoenblokkies en blikkies rooibone in 'n slaaibak. Vul die werkstuk met die heuningmengsel. Rol die bokkaas in balletjies of sny in blokkies. Jy moenie kaas met die hoofslaai meng nie, maar lê dit bo-op.
Stap 4
Rangskik die slaaiblare in 'n egalige laag op 'n bord. Plaas die gekruide mengsel bo-op. Voordat dit voorgesit word, kan die gereg liggies met karwassade bestrooi word of met vars kruie versier word. U kan die smaak van die slaai verander deur 'n bietjie eksperiment met pampoen. As die pampoenpulp byvoorbeeld nie in die oond gebak word nie, maar in olyfolie gebraai of gebraai word. In hierdie geval word die slaai die beste warm bedien.
