Hierdie koek word ook Koffiekoek genoem, aangesien dit veral goed is met 'n koppie varsgemaakte koffie.
Dit is nodig
- Die fondasie:
- - 2,5 koppies meel;
- - 1 koppie suiker;
- - 1 koppie koue botter;
- - 1 koppie suurroom;
- - 0,75 teelepel bakpoeier;
- - 0,75 teelepel gaskoeldrank;
- - 1 groot eier;
- - 1,25 teelepel vanielje-ekstrak.
- Vulsel:
- - 280 g roomkaas;
- - 0,5 koppies suiker;
- - 1 groot eier;
- - 1 koppie geblikte pynappel;
- - 0,75 koppies amandelblare.
Instruksies
Stap 1
Sif meel in 'n groot bak en meng met suiker. Kap die botter in klein stukkies, voeg dit by die meelmengsel en maal alles in krummels. Plaas 3/4 van die krummels op die koek en strooi dit in die yskas en voeg vanielje, koeksoda, bakpoeier, eier en suurroom by die res van die bestanddele. Knie die deeg, plaas dit in 'n gesmeerde vorm van 26 cm in deursnee en knie om die sykante te vorm. Sit 'n rukkie in die yskas.
Stap 2
Om die vulsel voor te berei: kombineer roomkaas met eier en suiker in 'n blender. Klits alles deeglik tot glad en giet dan die kaasvulsel op die basis. Sit geblikte pynappels bo-op (jy kan dit vooraf in klein stukkies sny, as jy wil). Strooi alles wat opsy gesit is eers met meelkrummels, en dan met amandelblare.
Stap 3
Verhit die oond tot 175 grade. Stuur die koek so 50 minute soontoe. Nadat u die gebak uit die oond gehaal het, koel dit in die pan vir 15 minute af, loop dan 'n mes saggies om die rand en haal dit uit. Voordat dit gesny word, moet die pastei ook 1,5 uur in die yskas verkoel word.
