Ten spyte van die verskeidenheid soetgebak en die oorvloed van verskillende fyn nageregte, is koeke steeds die gewildste lekkerny van kinders en volwassenes. Vandag is resepte vir ligte koeke veral gewild waarin kalorieë en voedsame ys vervang word met "lugige" jogurt, sowel as lae-kalorie-jellies en vrugte-lae.
Resep vir vrugtekoek "Tederness"
Om 'n ligte jogurtroomkoek te maak, moet u die volgende bestanddele inneem:
- 1 eier;
- 200 g meel;
- 100 g botter;
- gerasperde skil van ½ suurlemoen;
- 'n knippie sout.
Vir die room:
- 250 g korrelsuiker;
- 2 eiers;
- 1 sak vanieljesuiker;
- 400 ml jogurt;
- 25 g gelatien;
- 400 g bloudruiwe;
- 250 ml druiwesap;
- 2 eetlepels. l. stysel;
- 3 eetlepels. l. gekapte amandels.
Meng meel, eier, suurlemoenskil, botter en sout tot 'n deeg. Vorm 'n bal daaruit, draai dit in plastiekfolie en sit dit vir 'n halfuur in die yskas. Voorverhit die oond tot 200 ° C. Haal die deeg uit die yskas en rol 'n laag daarvan op 'n meelbestrooide werkoppervlak uit. Plaas dit dan in 'n gesmeerde oondbak, prik op verskillende plekke met 'n vurk en bak 25 minute.
Om die room voor te berei, klits eiers met 150 gram gekorrelde suiker, voeg vanillien by. Week 'n halwe porsie gelatien in koue water. Sit die skottelgoed met geklitste eiers en suiker op 'n vuurtjie en verhit dit terwyl u aanhoudend roer totdat die suiker heeltemal opgelos is. Druk die geswelde gelatien uit en voeg dit by die eier-suiker mengsel. Verkoel, meng met jogurt en plaas in die yskas. Sit die voltooide kors op 'n skottel en borsel met 'n goed verkoelde massa.
Om jellie te maak, verdun die stysel met druiwesap, voeg pitlose druiwe in helftes en 100 gram suiker by. Bring alles tot kookpunt, los die res van die gelatien in die gevolglike massa op en laat afkoel. Sit die afgekoelde jellie bo-op die jogurtroom en sit die koek oornag in die yskas. Garneer met amandels en geblikte slagroom voor u dit voorsit.
Resep vir wrongelkoek "Lakomka"
Dit is 'n resep vir 'n koue, nie-bakkoek, lekker en lig. Om dit voor te berei, benodig u:
- 1 kg maaskaas;
- 1 glas korrelsuiker;
- 1 suurlemoen;
- ½ l room;
- vanillien;
- 2 eetlepels. l. gelatien (met 'n klein bokant);
- 250 g marmelade;
- ½ koppie okkerneute met dop.
Vir versiering:
- 1 glas lemoen- of aarbeisap;
- snye lemoene of bessies van kompot.
Skep maaskaas met korrelsuiker tot glad. Giet gelatien vooraf in 2 houers met water: in die een - 2 eetlepels sonder 'n blad, in die ander - die res. Kap die marmelade fyn en sit dit in die wrongel met suurlemoenskil, gerasper op 'n fyn rasper, voeg vanillien en neute by.
Los die geswelde gelatien (2 eetlepels) op lae hitte op, roer, voeg dit dan by die wrongel en roer. Klits dan die room en meng dit ook met die wrongelmassa. As die room nie klits nie, vervang dit deur 'n glas goeie suurroom. Sit die voorbereide massa in 'n vorm wat in water geweek is en verkoel. Versier die oppervlak van die koek na ongeveer 'n uur met vrugte of bessies, gooi die res van die opgeloste en afgekoelde gelatien gemeng met lemoensap of pynappelkompot en plaas die vorm weer in die yskas. Haal die koek versigtig uit die vorm voordat u dit voorsit.
